Se c’è un frutto che i bambini mangiano volentieri sono proprio le banane. Sarà per la loro forma buffa, sarà per il loro colore acceso, o ancora per il loro sapore dolce, ma nella fruttiera sono le prime a sparire. Ecco perchè i muffins integrali alle banane e gocce di cioccolato costituiscono la merenda ideale per i bambini nella loro dieta. In primis le banane contengono una dose molto elavata di potassio, utile nella nostra alimentazione per i benefici apportati alla pressione del sangue, al sistema nervoso ed anche per favorire una corretta digestione.
In secondo luogo la farina integrale presente all’interno dei muffins alla banana e gocce di cioccolato, facilita il transito intestinale e riduce l’assorbimanto di grassi e colesterolo. E per finire, le gocce di cioccolato rendono ancora più appetitosi ed invitanti i nostri muffins per la dieta dei nostri bambini. La preparazione dei muffins integrali alla banana differisce da quella tradizionale che vorrebbe la separazione in due ciotole diverse di ingredienti secchi e liquidi.
Nel caso dei muffin integrali alla banana, se è vero che procederemo a mescolare da una parte le farine, il sale, ed il lievito, dall’altro, lo zucchero andrà montato con il burro fino ad ottenere un composto cremoso e le uova andranno aggiunte una alla volta per fare in modo che si amalgamino perfettamente all’impasto. Solo a questo punto, e dopo aver aggiunto le banane schiacciate, si uniranno i due composti e si andrà ad aggiungere il latte a filo.
muffins integrali alla banana con gocce di cioccolato
 | Preriscaldare il forno a 190°. Imburrate e infarinate 2 stampi per muffin. Mescolate la farina integrale, la farina, il lievito e il sale. |
 | Montate a crema il burro con lo zucchero, poi unite le uova, amalgamandole all'impasto una per volta. Unite la banana, seguita dal composto a base di farina, alternandoli al latte. |
 | Aggiungete le gocce di cioccolato. Mettete l'impasto negli stampi, riempiendoli per due terzi. |
 | Fate cuocere per 20-30 minuti o fino a quando la superficie sarà chiara e spugnosa e uno stuzzicadenti infilato nel centro risulterà asciutto. |
 | Fate raffreddare i muffin negli stampi per 10 minuti, poi sfornateli. |
[photo courtesy of jenny.nash712]
Come potete vedere la preparazione dei muffins integrali alla banana e gocce di cioccolato è molto semplice ma diversa dal solito. Volendo potete aggiungere all’impasto una manciata di noci tritate grossolanamente ed arricchire così i muffins di una sferzata di energia. Un piccolo appunto sulle banane: nonostante sia vero il fatto che vengano eliminate dalle diete dimagranti per le loro 65 calorie per 100 gr contro le 40 della maggior parte della frutta, è anche vero che le banane hanno un forte potere saziante e che dopo averne mangiata una, difficilmente vi verrà voglia di mangiarne un’altra!
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