La ricetta è velocissima e il risultato è assicurato, quindi, leggete gli ingredienti e preparatavi a sfornare dei muffin semplici ma particolari, saporitissimi per la dolcezza e la consistenza delle banane e la croccantezza delle noci pecan. Queste noci sono molto simili alle noci più comuni, che tutti conosciamo, sono i frutti dell’albero del pecan, originario dell’America Settentrionale. Vengono utilizzate spesso nelle preparazioni dolci, anche se hanno molte calorie, infatti risultano tra la frutta secca, come le più caloriche. Le banane invece non sono spesso considerate un vero e proprio ingrediente, ma semplicemente una qualità di frutta, invece le torte e i dolcetti che ne utilizzano la polpa risultano molto spesso non solo buonissimi ma anche molto apprezzati dai bambini, che di solito amano molto questo frutto.
Muffin alle banane e noci pecan
 | Riunire la farina, il lievito e il sale in una ciotola, quindi aggiungere lo zucchero e le noci pecan e mescolare bene. |
 | In un'altra ciotola mettere le banane schiacciate con il latte, il burro, l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolare delicatamente e unire questi ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando piano. |
 | Distribuire l'impasto in 8 pirottini (circa) e cuocere in forno preriscaldato a 190° per 20-25 minuti, fino a quando i muffin saranno gonfi e dorati. Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare sulla gratella. |
[photo courtesy of edwardkimuk]
Se non doveste trovare le noci pecan utilizzate le noci comuni, ma anche arachidi o anacardi, mandorle o nocciole, per non perdere il valore aggiunto della croccantezza!
Commenta!