Il tempo scorre, siamo già arrivati al 23 novembre, vi rendete conto che tra poco più di un mese saremo già a natale? Accipicchia, sembra ieri che rientravo a lavoro dalle ferie estive e adesso mi ritrovo a vedere le vetrine piene di addobbi natalizi e lucine colorate. Comunque bando alle ciance, veniamo alla ricetta di oggi che vede protagonista il pandoro. Si tratta del pandoro farcito con crema al mascarpone e cioccolato bianco. Una vera e propria bomba calorica che vi regalerà sensazioni uniche. Certo, le calorie non stiamo nemmeno a contarle, ma daltronde è risaputo che durante le festività natalizie si ingrassa, quindi faremmo bene a rassegnarci.
Allora, per la preparazione del pandoro farcito con la crema al mascarpone e cioccolato bianco vi servirà innanzitutto il pezzo forte, ovvero un pandoro. A questo punto sarà la volta della preparazione della crema di mascarpone al cioccolato bianco. Dovremo procurarci della panna, del cioccolato bianco, del latte condensato e del mascarpone. Innanzitutto si riscalda la panna, si versa dentro il cioccolato tritato grossolanamente, si fa scogliere e si mette in frigo a raffreddare. Una volta fredda si aggiungono il mascarpone ed il latte condensato, si mescola molto bene ed a questo punto la nostra crema sarà pronta per essere utilizzata.
Pandoro farcito
 | Riscaldare la panna e aggiungere il cioccolato bianco tritato grossolanamente. Mescolare il composto con un cucchiaio e togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare la crema, se necessario mettere in frigo. |
 | Montarla con le fruste elettriche ed aggiungere il mascarpone ed il latte condensato. Mescolare bene. |
 | Tagliare orizzontalmente a fette dello stesso spessore il pandoro. Stendere tra ogni fetta uno strato di crema, sovrapporre le fette tra le quali dovrà essere steso uno strato di crema. |
 | Decorare il pandoro con ciuffi della crema restante e con caramelle gommose e frutti di bosco. |
[photo courtesy of distopiandreamgirl]
La crema non dovrà essere troppo liquida perchè servirà per decorare il pandoro. Il pandoro dovrà essere tagliato orizzontalmente a fette dello stesso spessore tra le quali dovrà essere steso uno strato di crema. Le fette però andranno sovrapposte leggermente spostate le une sulle altre in modo che il pandoro dia l’idea di un albero di natale. Per le decorazioni servitevi di caramelle gommose a forma di stella e di frutti di bosco.
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