Da quanto tempo volevo preparare i biscotti all’arancia! Per un motivo o per l’altro rimandavo sempre, poi l’altro pomeriggio, in occasione di una visita preannunciata di una mia amica ho deciso di servirli con il thè. La ricetta dei biscotti che ho scelto e che avevo salvato diverso tempo fa tra i miei appunti, è senza latte.
Non contengono lattosio infatti, quindi nè latte e nè burro, il quale viene sostituito dall’olio. La preparazione dei biscotti all’arancia senza latte, i quali, lasciatemelo dire, sono ottimi sia inzuppati nel latte che nel thè, è molto semplice. Innanzitutto si setaccia la farina su un piano infarinato e si crea con questa una fontana. Si aggiungono al centro lo zucchero, l’olio, il succo di arancia, la scorza grattugiata, l’uovo, il lievito setacciato ed il sale. Si impastano tutti gli ingredienti, dapprima con l’aiuto di una forchetta e poi con le mani.
Biscotti all'arancia
 | Setacciare la farina su un piano infarinato. Creare una fontana. |
 | Aggiungere al centro lo zucchero, l'olio, il succo di arancia, la scorza grattugiata, l'uovo, il lievito setacciato ed il sale. |
 | Amalgamare gli ingredienti prima con una forchetta e poi con le mani. |
 | Ricavare un impasto omogeneo, stenderlo su un piano infarinato con il mattarello e con le formine ottenere i biscotti. Cuocerli in forno caldo a 180 C° per circa 25 minuti. |
[photo courtesy of Sifu Renka]
Si ottiene un impasto sodo, si stende con il mattarello su un piano infarinato ed infine con le formine apposite si ricavano i biscotti. Questi vanno disposti su una teglia da forno, ricoperta di carta da forno e cotti a 180 C° per circa 20-25 minuti. I biscotti all’arancia senza latte una volta cotti possono essere cosparsi con zucchero a velo.
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