Tra le granite, una che rappresenta senza dubbio un classico dolce estivo, è proprio la granita alle fragole, è quella che si trova sempre nei bar e nelle pasticcerie ed è quella che vedo non mancare mai sui tavoli dei clienti. Tutto questo per dire che è uno dei miei gusti abituali e non me la faccio mancare mai accompagnata da abbondante panna montata. La granita alle fragole, scelta quasi obbligata se pensiamo che questi frutti sono di stagione proprio adesso, è abbastanza facile da preparare, e segue il procedimento della maggior parte delle preparazioni di questo tipo.
La ricetta che vi propongo oggi non necessita di gelatiera, anche se nulla vi vieta di utilizzarla nel caso in cui vogliate farlo. Innanzitutto dovremo preparare il classico sciroppo di acqua e zucchero facendo scioglierli entrambi in un pentolino. Nel frattempo andremo a ridurre le fragole in una purea alla quale aggiungeremo del succo di limone ed infine andremo ad unire i due composti mescolando bene.
Granita alle fragole
 | In un pentolino versare lo zucchero e l'acqua, portare quasi ad ebollizione fino a che lo zucchero non si sarà sciolto. |
 | Fare raffreddare, nel frattempo ridurre le fragole in purea ed aggiungere il succo di limone. |
 | Unire i due composti, mescolarli bene e versare in un contenitore da freezer. |
 | Mescolare di tanto in tanto nelle 4 ore successive. Servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Il composto ottenuto andrà versato in un contenitore da riporre in frigo, ma ricordiamoci di andare a mescolarlo di tanto in tanto. Un “esperimento” che faccio spesso è quello di riempire un bicchiere per metà con la granita al limone e per metà con quella alle fragole.
Commenta!