Dei muffin così non li avevo ancora assaggiati. E dire che ne ho provati diversi, ma associare lo yogurt alla cannella ed alla noce moscata, no, non l’avevo mai fatto. Facendo così si ottengono dei dolcetti soffici ed altamente profumati oltre che aromatici. I muffin alle spezie e yogurt sono tutto questo, perfetti per la colazione, ideali con il caffellatte e si prestano anche ad essere divisi in due e farciti con burro e marmellata per il loro impasto non troppo dolce con soli 3 cucchiai di zucchero.
Muffin alle spezie e yogurt
 | Versare in una ciotola gli ingredienti solidi e quindi la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, la noce moscata, il sale. Miscelare le polveri. |
 | In un'altra ciotola mescolare l'uovo, il burro fuso, e lo yogurt. Unire i due composti e mescolare bene. |
 | Versare il composto ottenuto negli stampini per muffin riempiendoli per 2/3. Fare cuocere in forno già caldo a 180 C° per circa 15-20 minuti. |
 | I muffin sono pronti quando risultano dorati. Una volta cotti lasciarli 5 minuti in forno e poi sformarli. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Non vi lasciate influenzare da questo particolare però, perchè la cannella contribuisce ad assolvere la poca presenza dello zucchero. I muffin alle spezie e yogurt si preparano con la cannella e la noce moscata rigorosamente in polvere ma se amate le spezie potete aggiungere dello zenzero o dei chiodi di garofano tritati.
Lo yogurt invece deve essere al naturale e magro, come da ricetta, ed io lo preferisco così, ma se avete altri gusti potete sempre utilizzarne uno alla frutta, magari con pezzi, ma sempre magro preferibilmente. Questi muffin sono poco calorici, almeno rispetto alla maggior parte delle ricette che ho provato, quindi concedetevene uno quando avete voglia di dolce e non verrete sommersi dai sensi di colpa!
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