Avete mai assaggiato la crema fritta? E’ libidinosa. Aggiungete alla bontà della classica crema il fatto che venga impanata e fritta e otterrete il non plus ultra. Oggi però vi propongo la versione con semolino, per un risultato leggermente diverso in quanto a consistenza, ma dal sapore ugualmente goloso. La crema fritta al semolino è un dolce adatto a diverse occasioni, anche se io la vedo particolarmente bene come dessert di fine pasto, magari servito con una spolverata di cannella in superficie, che ne enfatizza il sapore.
Crema fritta con semolino
 | Portare il latte a bollore in un pentolino, quindi unire il semolino e mescolare bene con una frusta. Unire il tuorlo sempre continuando a mescolare, il burro, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. |
 | Dopo circa 10-15 minuti di cottursa stendere il composto su una placca coperta di carta forno, quindi livellare bene e fare raffreddare. Tagliarlo a pezzi. |
 | Adesso passarli prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato facendolo aderire bene ed infine friggere i pezzi di crema in olio di semi profondo fino a completa doratura. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ovviamente in questo caso la crema dovrà risultare parecchio più densa del normale, ciò per far si che una volta fredda possa essere tagliata a pezzi che andranno poi impanati e fritti. Riuscite solo ad immaginare la goduriosità dell’incontro tra il croccante dell’impanatura e la voluttuosità dell’interno? Io non vi consiglio altro che di provarla. Altre ricette sul tema sono la crema fritta al cioccolato, variante altrettanto sfiziosa, la crema fritta classica e la frutta fritta al cioccolato fondente.
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