La panna cotta al caffè di Anna Moroni è un super dolce al cucchiaio ricco ed appagante accompagnato da una salsa che gli amanti della bevanda più amata dagli italiani apprezzeranno di sicuro. Perfetta come dolce di fine pasto è ideale da sostituire al classico caffè. Per ovvi motivi non è consigliabile per i bambini e per chi in genere non tolleri il caffè. Volendo comunque diminuirne gli effetti potreste optare per quello decaffeinato o per l’orzo.
Panna cotta al caffè di Anna Moroni
 | Mettere a mollo la gelatina in fogli in acqua ben fredda. Versare i chicchidi caffè nel mortaio e pestarli. |
 | Fare scaldare la panna con il latte e lo zucchero in un pentolino mescolando ogni tanto, unire quindi i semi della bacca di vaniglia ed i chicchi di caffè pestati. |
 | Ripreso il bollore filtrare il composto e rimettere sul fuoco mantenendolo basso. Strizzare la gelatina e unirla al composto mescolando bene per farla sciogliere. |
 | Preparare la salsa mescolando in un pentolino la maizena con lo zucchero a velo ed il caffè quindi fare addensare su fiamma bassa per 5 minuti. |
 | Filtrare di nuovo il composto a base di latte e suddividerlo negli stampini appositi. Fare raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per circa 2 ore. Rovesciare in un piatto e irrorrare con la salsa al caffè. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La preparazione è piuttosto semplice e va iniziata con un certo anticipo: tenete conto del tempo di riposo a cui la panna cotta dovrà essere sottoposta per poter raggiungere la consistenza ottimale. Per quanto riguarda la presentazione, oltre ad irrorare la panna cotta con la salsa potreste utilizzare anche dei chicchi di caffè o delle scagliette di cioccolato fondente, per conferire quel tocco di golosità da apprezzare ad ogni morso. Provate anche la panna cotta alle fragole con la ricetta Bimby e la panna cotta al cioccolato e caffè.
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