Oggi proponiamo la ricetta della pasta frolla, ma non di una qualsiasi: si tratta infatti della ricetta della pasta frolla di Marco Bianchi che offre la possibilità di poter realizzare una base decisamente leggera senza burro e senza grassi.
Un tipo di base tutta da provare quindi che potrete utilizzare in tanti modi diversi come base per una crostata tradizionale: ad esempio è ottima la pasta frolla con la farcia di ricotta come suggerito dallo stesso Bianchi che consiglia di amalgamare 250 grammi di ricotta a 70 grammi di zucchero a velo integrale, alla vaniglia in polvere, scorza di limone ed eventualmente canditi o gocce di cioccolato per poter farcire la frolla.
Pasta frolla di Marco Bianchi
 | La preparazione della pasta frolla è veramente molto semplice. Fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, aggiungete anche l’olio e la farina all’acqua zuccherata, poi aggiungete anche la scorza di limone, mescolate bene, fino a quando non avrete creato un impasto liscio. |
 | Lavoratelo e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’oretta, poi riprendete la pasta frolla e lavoratela. Preparate dei biscotti con lo stampo apposito, oppure preparate la base per la crostata e lasciate cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti a forno statico. |
 | La vostra pasta frolla è pronta: non dovrete fare altro che farcirla con la crema, la crema di ricotta o la marmellata. Per i più golosi anche la Nutella. |
[photo courtesy of thinkstock]
In alternativa la frolla di Bianchi è l’ideale anche per la preparazione della tradizionale crostata con la marmellata di diversi gusti da decorare con le strisce di frolla messe appositamente da parte al momento della preparazione.
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