Emma

Ricetta torta di nocciole senza farina

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Avete mai pensato di preparare una torta senza l’uso della farina? Provate a cimentarvi nella preparazione della torta di nocciole senza farina: è un dolce facile da preparare a base di nocciole tostate, in cui la farina viene sostituita dall’amido di mais o dalla maizena e che rende il dolce senza glutine, adatto praticamente per tutti.

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La presenza del rhum e del caffè non rendono particolarmente indicato per i bambini questo dolce, ma è anche vero che le quantità sono minime e potreste ulteriormente ridurle.


Ricetta yogurt vegano fatto in casa

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Ottimo per la colazione e particolarmente sano, lo yogurt è perfetto per la colazione, la merenda o come ingrediente per molto dolci speciali che restano sempre soffici e leggeri. In più è un ingrediente molto light adatto a grandi e bambini.

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Oggi però prepariamo lo yogurt vegano fatto in casa seguendo la ricetta di Grazia Cacciola, specializzata in Scienze Naturopatiche presso l’Università di Scienze della Salute di Torino (qui la ricetta della coppa con yogurt greco e caffè).

Dolci di Carnevale, il sanguinaccio (senza sangue)

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Si chiama sanguinaccio, ma fortunamente non ha più nulla a che fare con la ricetta originale che prevedeva la presenza del sangue di maiale per la preparazione di questa speciale crema al cioccolato, un dolce di Carnevale molto diffuso in Italia.

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Il sanguinaccio è un dolce tipico della Basilicata, della Campania e la versione moderna (senza sangue di maiale naturalmente anche come previsto dalla legge) consiste in una crema cioccolato densa e molto speziata con uvetta e canditi (qui la ricetta delle zeppole di Carnevale marchigiane). 


Dolci di Carnevale, taralli al naspro

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Fra i dolci tipici del periodo di Carnevale ci sono senza dubbio i taralli al naspro.

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In pratica si tratta delle ciambelle di Carnevale che si preparano in Basilicata, ma che sono anche diffuse in Campania, Puglia e Calabria.

Torta Linzer vegana

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È la torta tipica della della città di Linz e si caratterizza per la presenza di deliziosi lamponi, spezie e frutta secca.

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Saporita e molto gustosa, oggi proponiamo la ricetta della torta Linzer vegana.

Saint Honorè di Sal De Riso

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Questa non è una Saint Honorè qualsiasi, ma la Saint Honorè di Sal De Riso.

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Si tratta di un dolce classico riproposto secondo la ricetta di uno dei più famosi pasticceri italiani.

Mini strudel con i fichi secchi

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Se vi piace lo strudel non rinuncerete certo a qualche interessante sperimentazione. Che ne direste di sostituire le classiche mele o pere con i fichi secchi?

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Oggi prepariamo gli strudel con i fichi secchi, variante veloce di un classico della pasticceria. Potrete preparare la pasta sfoglia in casa o in alternativa potrete anche utilizzare della pasta sfoglia pronta in modo tale da velocizzare la preparazione (qui lo strudel vegano fichi e pere). 

Crema al caffè cotta al vapore

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Se vi piace il caffè, allora vi piaceranno anche dolci e dessert aromatizzati proprio con il caffè.

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Oggi proponiamo la crema al caffè cotta al vapore, una variante leggera che si caratterizza per la cottura light e abbastanza veloce.

Torta tropézienne classica della Costa Azzurra

Saint-Tropez , torta Saint-Tropez

Si chiama torta tropézienne o tarte tropézienne ed è un dolce classico di Saint Tropez con tanto di marchio brevettato dal pasticcere Alexandre Micka.

Saint-Tropez , torta Saint-Tropez

In pratica è una brioche morbida aromatizzata con i fiori d’arancio.

The Café, il primo ristorante di Londra che serve solo dolci

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Se siete golosi, ma davvero golosi, allora non potete perdervi il ristorante The Café all’Hotel Café Royal in Regent Street a Londra. La sua caratteristica?

 

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Serve solo ed esclusivamente dolci. E che dolci. L’appuntamento è fissato tutti i giorni dalle ore 18 alle 22.30 quando la pastry chef Sarah Barber serve dolci favolosi da abbinare ai vini giusti. I menù sono rigorosamente a base di dolci che sono uno più bello e più buono dell’altro.

French toast al forno con la frutta

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Facili facili da preparare i french toast al forno con la frutta sono una variante dei classici french toast che vengono, nonostante il nome, consumati soprattutto nelle colazioni americane.

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Resta inalterato l’uso dell’ingrediente principale, il pan brioche che in sostanza può essere declinato in versione dolce o salata.

Tortini con miele e castagne

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Avete voglia di qualcosa di dolce, ma di leggero? Vi proponiamo la ricetta dei tortini con miele e con castagne.

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Si tratta di tortini dolci che potrete preparare utilizzando degli stampini per i mini bundt in modo tale da ottenere anche delle forme molto particolare.

Millefoglie con mousse di cioccolato e mandorle

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È un dolce delicato che potrete personalizzare in molti modi diversi con decorazioni e ingredienti anche in base alle stagioni.

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Di certo la millefoglie resta uno dei dolci classici italiani più apprezzati anche a livello internazionale: la millefoglie con la mousse di cioccolato e le mandorle è particolarmente invitante. Il motivo?