Cupcake

Red Velvet Cupcake, un po’ di storia

Pubblicato il 22/02/2011 di: Gianni Puglisi 7 commenti
Red Velvet Cupcake, un po’ di storia

Questa ricetta è sempre stata presente nel mio libro di cucina tutto dedicato ai cupcake (sono un’appassionata di questi meravigliosi dolcetti scenografici!), e quindi stavolta prima di passare alla ricetta vera e propria voglio aprire una parentesi, visto che io […]Continua a leggere

Dolci per battesimo bambini, i cupcakes decorati

Pubblicato il 20/02/2011 di: Gianni Puglisi 5 commenti
Dolci per battesimo bambini, i cupcakes decorati

E’ sempre ormai più diffusa l’usanza di accompagnare la torta di battesimo con dei dolcetti monoporzione, decorati a tema che possano costituire un ricordo per gli invitati. I cupcakes, con le loro decorazioni minuziose, sia che si tratti di bavaglini, […]Continua a leggere

Cupcake macadamia con glassa al cioccolato bianco

Pubblicato il 15/02/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Cupcake macadamia con glassa al cioccolato bianco

Ecco che ritornano i nostri capitoli sui cupcake, i fantastici dolcetti americani che ormai hanno stregato anche le tavole e i banchetti italiani. Questi cupcake sono preparati con le noci di macadamia, un tipo di noci molto ricche d’olio, infatti […]Continua a leggere

Cupcake al limone, con cappello di meringa

Pubblicato il 04/02/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Cupcake al limone, con cappello di meringa

Per concludere la settimana ecco una bella ricetta di quelle difficili! Già quando si parla di meringhe possiamo tranquillamente affermare che la parola difficile viene sempre stampata di fianco: c’è poco da fare, sono davvero poche le persone, le cuoche […]Continua a leggere

Particolarmente cupcake: semi di sesamo e crema di sesamo

Pubblicato il 26/01/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Particolarmente cupcake: semi di sesamo e crema di sesamo

Il sesamo. Lo conosciamo principalmente per il pane credo, in Italia infatti esistono molti forni che producono panetti e pagnotte al sesamo, cospargendo le superfici del pane con i semi, spesso con quelli bianchi, oppure mettendo i semi anche all’interno […]Continua a leggere

Cupcake di San Valentino

Pubblicato il 20/01/2011 di: La Redazione 3 commenti
Cupcake di San Valentino

Vi propongo dei fantastici cupcake alla crema rosa per San Valentino guarniti con cuori di gelatina. Non è una ricetta semplice, per la verità è un pò complessa e ci vuole oltre un’ora per prepararla, ma il risultato è davvero […]Continua a leggere

I cupcake delle nevi con crema alla vaniglia e menta

Pubblicato il 19/01/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
I cupcake delle nevi con crema alla vaniglia e menta

Ecco una bella ricetta adatta al freddissimo inverno che stiamo attraversando! Questi dolcetti prendono il nome innanzi tutta dall’impatto soffice che hanno sul nostro palato: la ricetta infatti è la stessa che utilizziamo nella preparazione dei cupcake di base, quelli […]Continua a leggere

Dolci di compleanno per bambini, come decorare i cupcakes all’arancia

Pubblicato il 15/01/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Dolci di compleanno per bambini, come decorare i cupcakes all’arancia

Ogni volta che c’è in programma una festa di compleanno tra bambini, ecco che il cervello si mette in moto alla ricerca ed alla scoperta di idee perfette per dei dolci di compleanno da sballo. Non è facile stupire i […]Continua a leggere

Cupcake al cioccolato e pimento nappati di crema ganache

Pubblicato il 29/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Cupcake al cioccolato e pimento nappati di crema ganache

Il Pimento, conosciuto anche come pepe garofanato e pepe giamaicano, è una spezia, piccante come suggerisce il nome, coltivata in giamaica e zone limitrofe e particolarmente utilizzata nei caraibi, sia per le preparazioni dolci che per quelle salate. Se siete amanti […]Continua a leggere

Cupcake come crepe suzette

Pubblicato il 28/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Cupcake come crepe suzette

Si lo so, i cupcake, classici americani, non c’entrano proprio un bel niente con le crepes, classiche francesi, ma questa ricetta mi ha stuzzicato troppo e non potevo non proporvela! Oltretutto potete proprio utilizzare lo sciroppo per guarnire questi cupcake […]Continua a leggere

Cupcake al sesamo e crema alla tahina

Pubblicato il 27/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Cupcake al sesamo e crema alla tahina

Stavolta metto alla prova chi non ama perdere troppo tempo quando si parla di ingredienti! La tahina, crema di sesamo, è un alimento che deriva dai semi di sesamo di bianchi, e prende appunto anche il nome di crema di […]Continua a leggere

English Time: cupcake al tè Earl Grey

Pubblicato il 23/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
English Time: cupcake al tè Earl Grey

Oggi facciamo un salto dentro il bon ton inglese, ci infiliamo una gonna longuette, un giacchino di lana elegante, se fosse rosa sarebbe perfetto, e andiamo a preparare un buon tè, originale possibilmente, in foglie magari e mentre il nostro […]Continua a leggere

Cupcake al cardamomo, con glassa alla meringa italiana e vortice di cioccolato

Pubblicato il 17/12/2010 di: Gianni Puglisi 2 commenti
Cupcake al cardamomo, con glassa alla meringa italiana e vortice di cioccolato

Ecco un’altra ricetta un po’ laboriosa per la preparazione dei cupcake. In realtà il procedimento per l’impasto dei dolcetti è estremamente semplice, uguale a quello dei cupcake basilari alla vaniglia, con la sola aggiunta del cardamomo. La nota distintiva è […]Continua a leggere

Cupcake alla banana nappati di ganache al cioccolato

Pubblicato il 16/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Cupcake alla banana nappati di ganache al cioccolato

Il mio incontro con la crema ganache è decisamente recente, risale a qualche mese fa, dopo il trasloco, ogni sera ero stremata e sul comodissimo divano nuovo di fronte alla tv, facevo zapping. Come spesso mi succede se non ci […]Continua a leggere