Ricette per bambini, la torta al cacao con crema al latte e vaniglia

 

29 gennaio 2011
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91252060 Ricette per bambini, la torta al cacao con crema al latte e vaniglia

Buon sabato a tutti, finalmente il tanto atteso (almeno da parte mia) fine settimana è arrivato. E per inaugurarlo alla grande avrei pensato ad una torta strepitosa che piacerà di sicuro ai bambini ma che anche i grandi non disdegneranno: la torta al cacao con crema al latte e vaniglia. Innanzitutto l’incontro di sapori è unico, da una parte il cacao, dall’altra la crema al latte, e poi se passiamo all’aspetto anche quello non scherza, bianco e nero, cremosità e sofficità. Insomma avrete capito che si tratta di una torta super golosa.

La preparazione della torta al cacao con crema al latte e vaniglia è un pò lunga perchè avremo bisogno di preparare prima la torta e poi la crema, ma il lavoro vale il risultato. Iniziamo dalla torta montando come al solito gli albumi a neve ed i tuorli con lo zucchero. Aggiungiamo a questi ultimi il burro fuso e freddo e dopo anche la farina, il cacao ed il lievito setacciato. Mescoliamo bene ed aggiungiamo per ultimi gli albumi montati a neve, senza farli smontare. In forno a 180 C° per 35-40 minuti e la prima è fatta!

Torta al cacao con crema al latte





Per la torta: farina gr 200 | 50 gr. fecola | 200 gr. zucchero | 4 uova | 125 gr. burro | 75 gr. cacao amaro | 1 bustina lievito | 3 cucchiaini acqua | Per la crema al latte: 1/2 lt di latte | 1/2 bacca di vaniglia | 80 gr. farina | 100 gr. zucchero | 125 gr. panna | Per decorare: scaglie di cioccolato
Separare i tuorli dagli albumi, lavorare i primi con una frusta con lo zucchero. Aggiungere 3 cucchiaini di acqua e continuare a frullare filo ad ottenere un composto spumoso.
Sciogliere il burro, una volta freddo aggiungerlo ai tuorli.
Unire gli ingredienti secchi setacciati, ossia la farina, il lievito ed il cacao.
Montare gli albumi a neve ferma ed unirli senza fare smontare. Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno già caldo a 180 C° per circa 35-40 minuti.
Per la crema: versare il latte in un pentolino sul fuoco con la vaniglia, portare a bollore e spegnerela fiamma.In una pentola a parte versare la farina, lo zuccheroe e versare il latte poco alla volta per evitare che si formino grumi. Mettere di nuovo sul fuococ, fare addensare e raffreddare. Aggiungere anche la panna montata delicatamente.
Tagliare in due la torta al cacao e farcirla con la crema al latte. Decorarla con uno strato sottile di crema sulla superficie e qualche scaglia di cioccolato fondente.

[photo courtesy of ThinkStock]

Passiamo alla crema al latte e vaniglia che si prepara mettendo a bollire il latte con 1/2 bacca di vaniglia e versandolo a filo in un’altra pentola nella quale avremo mescolato la farina e lo zucchero. Bollire fino a quando la crema non si addensa e fare raffreddare. Aggiungere per ultima la panna montata delicatamente e farcire con la crema ottenuta la torta tagliata in due. Per completare la decorazione spalmare uno strato sottile di crema in superficie e delle scaglie di cioccolato.

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Commenti

  1. [...] Sul fondo della teglia che utilizzeremo per il nostro tiramisù andiamo a cospargere uno strato di crema, poi disponiamo i pavesini imbevuti nella bagna ed un0 strato abbondante di crema. Continuiamo così [...]

  2. [...] croccanti ma con un interno morbido, sono ideali per accogliere golosi condimenti come cioccolata, creme, e gelati ed è quindi per questo che i bambini ne vanno matti, come dar loro torto, [...]

  3. [...] magari qualche vostro suggerimento per una farcitura diversa ed originale per potere proporre la torta margherita al cioccolato come torta di compleanno per una festa tra bambini. Buona giornata a [...]

  4. [...] i biscotti così ottenuti andranno sporzionati fra i vari commensali e serviti accompagnati da una crema di fichi messa a parte e precedentemente ottenuta riducendo in pappetta la polpa dei fichi [...]

  5. raffi scrive:

    carissima, non vedo dove e quando va impiegata la fecola di patate in questa ricetta… puoi dirmelo tu??? ti ringrazio!!!!!!!!!!! :-)))

  6. Ishtar scrive:

    @ raffi:
    Ciao Raffi, la fecola va aggiunta insieme agli altri ingredienti secchi, insieme alla farina :) Buon pomeriggio :)

  7. lella scrive:

    sei sempre gentilissima! Volevo chiederti un altro consiglio.. la bacca di vamiglia potrebbe essere sostituita con altro, ad esempio la vanillina?? Te lo chiedo perchè non sempre è facile trovarla! 1 abbraccio e grazie!

  8. Ishtar scrive:

    @ lella:
    Si, la bacca di vaniglia può essere sostituita con la vanillina o con l’aroma vaniglia, ma devo anche dirti che non otterrai lo stesso effetto … anche se so bene che non sempre si trova. Prova a dare un’occhiata in una grande supermercato, potresti trovarla lì. ;)

  9. [...] attenzione ai particolari, quelli che poi fanno la differenza, come l’utilizzo esclusivo di latte munto dalle mucche [...]

  10. Franca scrive:

    Posso prepararla il giorno prima

  11. Mary scrive:

    Ma La torta non ha bagna?potrei usare la crema e il pds come base per una torta ricoperta di panna e decorazioni di pasta di zucchero?

    1. Ishtar scrive:

      @Mary: Ciao Mary, io non l’ho utilizzata ma puoi sempre bagnare con del latte e cacao, o una bagna a base di acqua, liquore e zucchero. Per quanto riguarda la torta decorata certo, il pan di spagna è un’ottima base per questo tipo di torte :)

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