Cotto e Mangiato, la crema di ricotta e lamponi

 

11 Aprile 2011
0 commenti

crema ricotta e lamponi cotto e mangiato

A volte sento l’esigenza di un dolce fresco e leggero, possibilmente alla frutta. Anche se i dolci ricchi fanno gola a tutti, arriva il momento in cui viene anche naturale metterli da parte, soprattutto in vista della bella stagione che ci vedrà tra qualche mese alle prese con la prova costume. La ricetta del dolce di oggi, la crema di ricotta e lamponi, proviene dalla rubrica Cotto e Mangiato condotta da Benedetta Parodi.

Si tratta di una crema leggera a base di ricotta, zucchero e panna con un goccio di Gran Marnier. Il tutto impreziosisto da lamponi freschi. Se la crema è destinata ai bambini il liquore può essere tranquillamente omesso, il sapore della crema non ne risentirà affatto. I lamponi possono essere sostituiti con altri tipi di frutta a vostro piacere, mirtilli, more, frutti di bosco in generale, ananas, fragole, insomma avete libera scelta!

Crema ricotta e lamponi





200 gr. ricotta | 2 cucchiaio zucchero | 2 cucchiaio Gran Marnier | 2 cucchiaio panna montata | 1 vaschetta lamponi
In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere il liquore.
Montare la crema con le fruste elettriche, aggiungere la panna montata e mescolare delicatamente dall'alto in basso.
Versare la crema nelle coppette monoporzione, decorare con i lamponi e spolverare con zucchero a velo.

[photo courtesy of ThinkStock]

La preparazione della crema di ricotta e lamponi è velocissima. Innanzitutto si versa la ricotta in una ciotola e si lavora con lo zucchero. Poi si aggiunge il liquore e si monta il tutto con le fruste. Infine si aggiunge la panna delicatamente senza farla smontare e si versa nelle singole coppette. La crema di ricotta andrà decorata con i lamponi ed il tutto spolverato con zucchero a velo.

Articoli Correlati
Cotto e mangiato, meringata al cioccolato e lamponi

Cotto e mangiato, meringata al cioccolato e lamponi

Pochi aggettivi per questo dolce di Cotto e Mangiato: pratico, veloce e delizioso, così come del resto, sono tutte le preparazioni proposteci da Benedetta Parodi. Oggi parliamo della meringata con […]

I dolci di cotto e mangiato, le fragole crema e panna

I dolci di cotto e mangiato, le fragole crema e panna

E semplicità è la parola d’ordine per questo dessert: fragole, crema e panna. Alternati sapientemente (volendo anche insieme a dei cubetti di pan di spagna come ho fatto io) creano […]

La torta cioccolato e ricotta di Cotto e Mangiato

La torta cioccolato e ricotta di Cotto e Mangiato

Di torte al cioccolato ce ne sono tante, oggi vorrei parlarvi di quella che ho provato di recente, la torta cioccolato e ricotta di Cotto e Mangiato. La torta di […]

Dolci di cotto e mangiato, il cheese cake al cioccolato

Dolci di cotto e mangiato, il cheese cake al cioccolato

Golosità allo stato puro, una base di croccanti biscotti ed una farcia cremosa al cioccolato. E’ il cheese cake al cioccolato di cotto e mangiato, un dolce al cucchiaio semplice […]

Dolci di Cotto e Mangiato, la ciambella alla ricotta e arancia

Dolci di Cotto e Mangiato, la ciambella alla ricotta e arancia

Una ciambella leggera, soffice, golosa e veloce da preparare. Si può? Direi proprio di si, soprattutto se la ricetta in questione proviene da Cotto e Mangiato. Sto parlando della ciambella alla […]