Dolci estivi, il semifreddo al Baileys

 

25 Luglio 2011
2 commenti

Dolci estivi semifreddo Baileys

Chi va matto per il Baileys, il famoso liquore che ha come base il whiskey irlandese e la crema di latte, non può assolutamente lasciarsi sfuggire il dolce estivo di cui parliamo oggi: il semifreddo al baileys. Come sempre quando parliamo di semifreddi, abbiamo una base di tuorli montati con lo zucchero, a cui va aggiunto in questo caso il liquore, gli albumi montati a neve ed infine la panna, ma nella ricetta di oggi viene aggiunta anche la colla di pesce, o più comunemente chiamata gelatina in fogli, pratica da utilizzare.

Come sempre, quando si usa questo tipo di addensante, l’importante è farla sciogliere bene in un composto liquido caldo in modo da farla sciogliere completamente. Il semifreddo al baileys può essere decorato con una glassa di cioccolato e fragole e pezzi di pesche e riccioli di cioccolato.

Semifreddo al Baileys





100 gr. zucchero | 4 uova | 250 gr. panna | 125 gr. Baileys | 3 fogli gelatina
Iniziare mettendo in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina.
Montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la gelatina strizzata e sciolta in pochissima acqua calda e aggiungere anche il Baileys.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed aggiungerli delicatamente al composto
Unire infine la panna montata e mescolarla al composto senza farla smontare. Versare in uno stampo da plumcake o in uno stampo rotondo e trasferire in freezer.

[photo courtesy of Thinkstock]

Ovviamente non è indicato per i bambini in quanto contenente dell’alcool. Il semifreddo al baileys può essere arricchito con qualche goccia di cioccolato aggiunta all’impasto, oppure potete versare metà composto nello stampo e aggiungere uno strato sottile di cioccolato fuso, coprirlo con la parte restante dell’impasto e riporlo in freezer. Una volta solidificato e tagliato a fette avremo uno strato centrale di cioccolato, per la felicità dei più golosi.

Categorie: Semifreddi
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Commento

  • #1Veronica

    Bella ricetta,
    però Bailey’s si scrive così.
    Ciao,
    Veronica

    25 Lug 2011, 6:14 pm Rispondi|Quota
  • #2Ishtar

    @ Veronica:
    Grazie Veronica, ho provveduto a correggere. Spero che ti piaccia il semifreddo, anzi se lo proverai, facci sapere 🙂

    26 Lug 2011, 2:35 pm Rispondi|Quota
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