Una nuova ricetta da Cotto e Mangiato, i tortini di riso al limone, dei dolcetti, oltre che golosissimi, anche senza glutine, senza uova e senza lattosio. Il dolce ideale per chi soffre di intolleranze a questi alimenti ma ancor di più dei piccoli dessert che piacciono a tutti, preparati con farina di riso, latte di riso e zucchero di canna, olio di mais, profumati al limone sani e leggeri che piacciono a tutti. Sono anche ideali per la merenda dei bambini e per accompagnare il tè.
La loro preparazione è velocissima così come la loro cottura: solo 15 minuti in forno per ottenere dei tortini morbidi e dal sapore di limone. Oltre che il limone, potete utilizzare anche l’arancia, o un altro agrume che vi piaccia, il risultato sarà altrettanto buono. Volendo potete farcire i tortini di riso al limone mettendo al centro dell’impasto, prima di cuocerli, un cucchiaino di marmellata di limone, o di crema pasticcera nel caso in cui non abbiate particolari problemi di intolleranza.
La loro preparazione consiste nel mescolare in una ciotola la farina di riso, il latte di riso, l’olio, lo zucchero di canna, il succo di limone e il lievito. Il tutto va mescolato con una frusta elettrica e cotto in forno a 170 C°. Serviteli spolverati con abbondante zucchero a velo!
