Un dessert sicuramente insolito questo, almeno per me. Quello che mi ha spinto a prepararlo è stata sicuramente la voglia di sperimentare sapori che non conoscevo ancora, almeno sottoforma di dolce, ed anche il colore verde acceso che contraddistingue la bavarese al te verde. Inutile stare ad elencare le sue grandi proprietà, se viene utilizzato da oltre 2000 anni dai Cinesi, sia come bevanda rinfrescante che, soprattutto come “medicina”, ci saranno dei validi motivi alla base.
Bavarese al te verde
 | Mettere in ammollo la gelatina in abbondante acqua fredda. Montare la panna e conservarla in frigo. |
 | Mescolare lo zucchero insieme al tè verde e ai tuorli mescolando bene. Scaldare il latte in un pentolino e amalgamarlo ai tuorli. |
 | Porre sulla fiamma e fare addensare continuando a mescolare. Unire per ultima la gelatina sciolta nell'acqua calda. Mescolare benissimo e fare rfaffreddare. |
 | Unire per ultima la panna montata molto delicatamente amalgamando dal basso verso l'alto. |
 | Versare il composto negli stampini singoli o in uno grande da plumcake e conservare in frigo fino al momento di servire. |
 | Servire a fette accompagnando la bavarese don fragole tagliate a pezzi. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La bavarese al tè verde si prepara con il tè verde in polvere. Per il resto la ricetta segue il procedimento base della maggior parte dei dolci di questo tipo, con la preparazione della base con il latte, e l’aggiunta successiva di panna montata incorporata delicatamente al composto. Come ben sappiamo il tè verde fa bene alla salute, svolge un’azione anti-invecchiamento e secondo diversi studi condotti tra le persone che lo consumano abitualmente il tasso di tumori è ridotto. Se eravate in cerca di una scusa per preparare la bavarese l’avete trovata.
Ma non facciamo lo sbaglio di abusarne: il tè verde infatti, contiene tra gli altri anche la caffeina, che provoca irritabilità ed è quindi sconsigliato berlo prima di andare a dormire perchè potrebbe causare un sonno poco sereno.
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