Ed eccoci finalmente al 31 dicembre. Stasera accoglieremo il nuovo anno, spero per tutti, nel modo migliore possibile, che sia in famiglia con i propri cari, in compagnia degli amici, o perchè no, in viaggio. Chi lo trascorrerà in casa, e quest’anno saranno in molti, me compresa, si stima che quasi un italiano su 5 trascorrerà il Capodanno tra le mura domestiche, avrà bisogno di un dolce adatto per l’occasione. Io vi suggerisco il semifreddo alle mandorle e cioccolato, per accogliere il 2013 in tutta dolcezza.
Semifreddo alle mandorle e cioccolato
 | In una ciotola ampia montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. A parte montare gli albumi ed in un'altra ciotola la panna. |
 | Aggiungere ai tuorli il liquore ed unire gli albumi montati a neve delicatamente. Aggiungere infine la panna. Dividere il composto in due ciotole. |
 | In una aggiungere la farina di mandorle e nell'altra il cioccolato fuso e freddo. |
 | Versare negli stampini appositi un primo strato di composto alle mandorle e trasferire in frigo per 1 ora. |
 | Trascorso questo tempo versare anche lo strato di cioccolato. Rimettere in freezer e lasciare fino al momento di servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ho scelto di prepararlo versandolo in stampini monoporzione a forma di stella, in modo che assuma una forma diversa dal solito, accattivante ed originale, almeno rispetto quella classica a mattonella. La forza del semifreddo alle mandorle e cioccolato sta nel doppio strato che crea un netto contrasto di colori.
Lo trovo molto carino anche a vedersi e su questo binomio si può giocare anche con le decorazioni. Ad esempio potete optare per del cacao amaro in polvere e dei ciuffetti di panna montata. La ricetta del semifreddo alle mandorle e cioccolato è estremamente facile, potete mettervi subito all’opera nel caso in cui abbiate deciso di prepararlo per stasera. Siete perfettamente in tempo. Altre ricette sul tema? Il semifreddo alle mandorle e lamponi, il semifreddo alle mandorle ed il semifreddo alle nocciole.
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