Fin troppo spesso ci troviamo a preparare la crema pasticcera. E’ una delle creme dolci più diffuse ed amate che ci siano. La sua realizzazione, per chi abbia dimestichezza con i fornelli, ormai è quasi automatica. Una sua variante golosa è la crema pasticcera al cioccolato. Ma come si prepara? Molto più facilmente di quanto si possa pensare, anzi, vi dirò che nel caso in cui abbiate già preparato la prima, sarà un gioco da ragazzi. L’unico accorgimento, che per diverso tempo è stato un mio cruccio, consisterà nell’utilizzare la giusta quantità di farina o di maizena, a seconda della ricetta, er ottenere una densità soddisfacente.
crema pasticcera al cioccolato
 | Mettere il latte a scaldare con la vaniglia. Nel frattempo, in una terrina, unire i tuorli con lo zucchero e mescolarli molto bene. |
 | Unire quindi la farina e qualche cucchiaio di latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Adesso unire a filo il latte e sempre mescolando fare addensare. |
 | Togliere dal fuoco ed unire il cioccolato a pezzi quando è ancora calda, in modo che quest'ultimo si sciolga. Fare raffreddare ed utilizzare a piacere. |
[photo courtesy of Thinkstock]
In questa ricetta ho trovato la perfezione, almeno per i miei gusti, ecco perchè ogni qual volta abbia bisogno di una crema al cioccolato con la quale andare sul sicuro opti sempre per questa. La crema in questione può essere utilizzata in una miriade di modi: per farcire torte e crostate, come ripieno di biscotti e bignè, o ancora per deliziosi dolci al cucchiaio. Sbizzarritevi pure non c’è limite alla fantasia.
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