Crepes dolci formaggio e miele

 

21 Dicembre 2014
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Da tempo non preparavo delle crepes dolci. Probabilmente per il fatto che, avendone fatto il pieno nei mesi scorsi, non risultavano poi più così allettanti ai miei occhi. Non fino a quando mi sono imbattuta nella ricetta delle crepes dolci al formaggio e miele di Cotto e Mangiato. Mi è bastato leggere gli ingredienti previsti per il ripieno per esserne subito incuriosita ed invogliata a tal punto da correre in cucina a prepararle. Il risultato finale, ricorda, ma solo vagamente, le seadas. Avete presenti i dolci tipici sardi fatti di una sfoglia al cui interno è custodito del formaggio fresco che una volta cotte diventa filante?

Crepes dolci formaggio e miele

Le crepes al formaggio e miele di Cotto e Mangiato sono perfette come dolce di fine pasto. In quanto al formaggio da utilizzare come ripieno vi suggerisco di optare per uno a pasta molle dal sapore delicato o in alternativa per i più comuni ricotta, mascarpone e philadelphia. Abbondate con il miele, l’unico ingrediente dolce previsto per ciò che riguarda la farcia. Provate anche le crepes con miele, frutta secca e mirtilli e le crepes dolci al miele con frutti di bosco.

Crepes dolci formaggio e miele





250 ml di latte | 125 g di farina | 2 uova | zucchero qb | olio q.b. | 2 cucchiaio miele | rum o grand marnier | 200 g di formaggio fresco morbido
Versare in una ciotola il latte e la farina quindi mescolare bene con una frusta a mano per eliminare i grumi presenti. Unire le uova, un pizzico zucchero e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adesso ungere una padella con poco olio o burro ed una volta calda unire un mestolo di pastella. Cuocere da ambo i lati, quindi mettere le crepes ottenute di lato. Continuare fino ad esaurimento della pastella.
Adesso farcire ogni crepes, dopo averla bagnata con il grand Marnier con il formaggio fresco a fette, quindi farle scaldare in padella fino a quando sarà sciolto e irrorare con il miele.
Servire subito e ben calde.

[photo courtesy of Thinkstock]

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