In cerca di un dessert diverso dalle solite torte da realizzare in occasione del pranzo della domenica mi sono imbattuta in una ricetta che avevo in mente di provare già da diverso tempo, la torta di crepes al cioccolato e pistacchi. Non si tratta di altro che di una torre di crepes intervallate tra loro da uno strato di nutella e decorata poi con una colata di cioccolato fuso, pistacchi tritati e qualche lampone fresco che regala un tocco di colore e contrasta la dolcezza del dolce.
Torta di crepes al cioccolato e pistacchi
 | Preparare le crepes come di consueto mescolando le uova con la farina, il latte ed il sale. Cuocere il composto a mestolate ottenendo le crepes e tenere da parte. |
 | Comporre la torta: mettere alla base una crepe, quindi spalmare uno strato di di crema di nocciola. Continuare così fino ad esaurimento delle crepes. |
 | Adesso fare sciogliere, a bagnomaria, il cioccolato fondente e versarlo sopra la torta coprendola. Decorare con i pistacchi tritati, i lamponi e qualche ciuffo di panna montata. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La torta di crepes al cioccolato e pistacchi si rivela essere perfetta per qualunque occasione festiva, per i compleanni in particolare. Ovviamente l’idea vale per qualunque farcia. Potreste utilizzare, in sostituzione della nutella, della marmellata o della crema pasticcera, o per concludere anche del dulche de leche, il quale può essere utilizzato anche per la copertura. Provate anche la torta di crepes ai frutti rossi e mandorle, la torta di cioccolato e pistacchi e le crepes alle noci con crema al cioccolato.
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