Ultimi Articoli

Reginelle, i biscotti friabili siciliani

25 Luglio 2019 di Fabiana R.
Reginelle, i biscotti friabili siciliani

Si chiamano reginelle e sono i tradizionali biscotti della pasticceria siciliana: a Palermo si trovano molto facilmente non solo nelle pasticcerie, ma anche nei panifici. Sono veramente ottimi, ma la differenza sostanziale consiste soprattutto nella preparazione. I panifici utilizzano infatti la sugna, ben più pesante, a differenza invece mentre i maestri pasticcieri li preparano utilizzando il burro: in ogni caso si tratta di dolcetti particolarmente friabili noti anche con il nome di biscotti regina o viscotta ‘nciminati dato che vengono arricchiti dalla presenza di semi di sesamo.Continua a leggere

Moka ghiacciata, la ricetta Perugina

24 Luglio 2019 di Fabiana R.
Moka ghiacciata, la ricetta Perugina

Si chiama Moka ghiacciata ed è la ricetta proposta da Perugina in occasione della bella stagione: quando le temperature si alzano non c’è nulla di meglio che risolvere con un dolce fresco e dissetante. Fra le soluzioni, una deliziosa moda ghiacciata al gusto di caffè che potrete realizzare seguendo pochi semplici passi.  Prima di tutti dovrete realizzare i cubetti di ghiaccio al Nescafé.Continua a leggere

Madeleine francesi con farcitura di Nutella

24 Luglio 2019 di Fabiana R.
Madeleine francesi con farcitura di Nutella

Ma quanto sono buone le madeleine o petite madeleine francesi? Si tratta di dolcetti simbolo della Francia la cui ricetta originale arriva direttamente dall’Alsazia.  Sono diventate popolarissime però grazie alla Recherche di Marcel Proust: oggi prepariamo l’ennesima variante delle madeleines francesi, con le madeleines  con una ricca farcitura di NutellaContinua a leggere

Torta cioccolato e zenzero, la ricetta di Marco Bianchi

23 Luglio 2019 di Fabiana R.
Torta cioccolato e zenzero, la ricetta di Marco Bianchi

È considerato un vero e proprio superfood: parliamo dello zenzero, un superfood perfetto soprattutto se abbinato con il cioccolato. La torta con il cioccolato e lo zenzero di Marco Bianchi è la ricetta adatta a ogni stagione: gustosa e leggera è una torta che potrete preparare in ogni stagione.  Ideale l’abbinamento fra il cioccolato e lo zenzero, ingrediente che si caratterizza per la sua innumerevoli proprietà, tra cui antinfiammatorie, digestive, antinausea, ma anche a favore della pressione sanguigna.Continua a leggere

Mele con crema di latte

23 Luglio 2019 di Fabiana R.
Mele con crema di latte

Mele alla crema di latte: ecco un modo un po’ alternativo di preparare e mangiare le mele, uno dei frutti più versatili in cucina che è possibile utilizzare per la realizzazione di piatti diversi, dai primi ai dessert, come il celebre crumble.  Le mele alla crema di latte restano un dessert estremamente facile da preparare che piacerà molto anche ai bambini per la delicatezza del sapore.Continua a leggere

Crostata di mele e cioccolato, la (variante della) ricetta di Ernst Knam

22 Luglio 2019 di Fabiana R.
Crostata di mele e cioccolato, la (variante della) ricetta di Ernst Knam

Crostata di mele? Un grande classico della pasticceria nazionale e non sol àrivistat in tutto il mondo: certo, se la ricetta arriva da Ernst Knam, il re del cioccolato, la versione sarà particolarmente prelibata.  La ricetta della crostata di mele di Knam prevede la preparazione di una pasta frolla speciale con gli agrumi, una farcitura con mele, uvetta e pinoli e una ricca crema inglese con il latte.Continua a leggere

Sformatini di tiramisù e fondente al mascarpone

22 Luglio 2019 di Fabiana R.
Sformatini di tiramisù e fondente al mascarpone

Resta uno dei dolci più amati in Italia e non solo, parliamo del tiramisù le cui origini vengono ancora contese tra due regioni, Toscana o Veneto, ma quel che è certo è che il tiramisù è un dolce che si presta a moltissime rivisitazioni. Oggi proponiamo la ricetta degli sformatini tiramisù con fondente di mascarpone, piccoli squisiti tiramisù porzionati preparati con cuore di mascarpone morbido. Continua a leggere

Napoleon di panna con sfoglie al cioccolato

21 Luglio 2019 di Fabiana R.
Napoleon di panna con sfoglie al cioccolato

  Il Napoleon, meglio conosciuto come millefoglie, è uno dei dolci più celebri della pasticceria francese: prepariamo oggi il Napoleon di panna con sfoglie al cioccolato.  Anche se non si conoscono esattamente le origini del millefoglie, sembra che si tratti di un dolce molto antico visto che le prime tracce risalgono al 1651 quando François Pierre de La Varenne cita il dolce nel suo libro Cuisinier françois. La ricetta è stata poi perfezionata verso la fine del XVIII secolo da Marie-Antoine Careme per diventare molto simile a come la conosciamo noi. Continua a leggere

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