Si chiamano uccelletti di Sant’Antonio o uccelletti abruzzesi e sono i dolcetti tradizionali che si preparano soprattutto in occasione del 17 gennaio, la giornata in cui si festeggia Sant’Antonio: perfetti per l’inverno, vengono serviti come dolcetto dopo il pranzo o dopo la cena, perfetti per essere stati insieme al vino dolce. Sono dolcetti di pasta ripieni di mosto d’uva abruzzese o più semplicemente di marmellata d’uva. Continua a leggere
Si chiama pistiddu ed è un raviolo dolce ripieno di marmellata o di miele, il dolce tipico sardo che si prepara in occasione della Festa di Sant’Antonio Abate che cade il 17 gennaio. È un dolce tradizionale della Barbagia, di Nuoro in particolare: si tratta di un raviolo di sfoglia con ripieno di sapa che sarebbe di mosto cotto o di fichi d’india o di corbezzolo: molto più semplicemente potrete preparare un ripieno a base di miele o di marmellata anche perché il ripieno tende un po’ a variare in base alla zona della Sardegna in cui viene preparato il dolce.Continua a leggere
Si chiama cotognata di mele ed è la ricetta tradizionale che si prepara utilizzando le classiche mele cotogne. La cotognata di mele in sostanza è una ricetta che sta a metà strada fra la confettura e la gelatina: è una ricetta meridionale ed è molto facile da preparare e può essere servita per preparare anche dei dolcetti monoporzione. Di aspetto ben poco invitante, le mele cotogne sono leggermente pelose e non solo nemmeno tropo buone da mangiare al contrario di qualsiasi ali varietà, ma è anche vero che sono semplicemente perfette per la preparazione di marmellate o di caramelle. Continua a leggere
Dolci dopo le feste, come scegliere senza rinunce
Avete esagerato con i dolci durante le feste? È quasi certo, ma non è detto che sia necessario rinunciare del tutto ai dolci anche dopo le feste: è bene invece limitare i consumi di dolci preferendo i dolci fatti in casa affidandosi a una serie di ingredienti più genuini e affidabili. I consigli per godersi i dolci senza troppe rinunce, arrivano da Arla Foods, maestri della pasticceria che insegnano qualche trucco per non rinunciare alla bontà del dolce, ma con qualche accorgimento che regala sapore e mantiene basso il numero delle calorie. Continua a leggere
Che ne direste di giocare sul contrasto di colori? La tradizionale crostata di frolla con il cioccolato viene ravvivata dalla presenza del cacao e del cioccolato bianco: prepariamo le crostatine al cacao con il cioccolato bianco. Un effetto visivo non indifferente che regala il guscio di pasta frolla al cacao e che contiene del semplicissimo cioccolato bianco che viene sciolto a bagnomaria. Potrete preparare sia una crostata unica, sia delle mini crostatine monoporzioni. Continua a leggere
Panna cotta, sì, ma in versione solida: i dolcetti di panna cotta alla vodka sono dolcetti veramente molto semplici da preparare e rappresentano la versione solida della panna cotta, perfetti per essere sbocconcellati e per essere serviti anche come sfizio dolce ai vostri ospiti. Perfetti quando volete servire qualcosa di un po’ alternativo, sono veramente squisiti: per prepararli avrete bisogno di pochissimi ingredienti a disposizione. Il tocco in più è dato dalla presenza della vodka, la cui quantità all’interno del dolce potrete anche variare leggermente in base alle vostre preferenze. Continua a leggere
