Ultimi Articoli

Madeleine francesi con farcitura di Nutella

24 Luglio 2019 di Fabiana R.
Madeleine francesi con farcitura di Nutella

Ma quanto sono buone le madeleine o petite madeleine francesi? Si tratta di dolcetti simbolo della Francia la cui ricetta originale arriva direttamente dall’Alsazia.  Sono diventate popolarissime però grazie alla Recherche di Marcel Proust: oggi prepariamo l’ennesima variante delle madeleines francesi, con le madeleines  con una ricca farcitura di NutellaContinua a leggere

Torta cioccolato e zenzero, la ricetta di Marco Bianchi

23 Luglio 2019 di Fabiana R.
Torta cioccolato e zenzero, la ricetta di Marco Bianchi

È considerato un vero e proprio superfood: parliamo dello zenzero, un superfood perfetto soprattutto se abbinato con il cioccolato. La torta con il cioccolato e lo zenzero di Marco Bianchi è la ricetta adatta a ogni stagione: gustosa e leggera è una torta che potrete preparare in ogni stagione.  Ideale l’abbinamento fra il cioccolato e lo zenzero, ingrediente che si caratterizza per la sua innumerevoli proprietà, tra cui antinfiammatorie, digestive, antinausea, ma anche a favore della pressione sanguigna.Continua a leggere

Mele con crema di latte

23 Luglio 2019 di Fabiana R.
Mele con crema di latte

Mele alla crema di latte: ecco un modo un po’ alternativo di preparare e mangiare le mele, uno dei frutti più versatili in cucina che è possibile utilizzare per la realizzazione di piatti diversi, dai primi ai dessert, come il celebre crumble.  Le mele alla crema di latte restano un dessert estremamente facile da preparare che piacerà molto anche ai bambini per la delicatezza del sapore.Continua a leggere

Crostata di mele e cioccolato, la (variante della) ricetta di Ernst Knam

22 Luglio 2019 di Fabiana R.
Crostata di mele e cioccolato, la (variante della) ricetta di Ernst Knam

Crostata di mele? Un grande classico della pasticceria nazionale e non sol àrivistat in tutto il mondo: certo, se la ricetta arriva da Ernst Knam, il re del cioccolato, la versione sarà particolarmente prelibata.  La ricetta della crostata di mele di Knam prevede la preparazione di una pasta frolla speciale con gli agrumi, una farcitura con mele, uvetta e pinoli e una ricca crema inglese con il latte.Continua a leggere

Sformatini di tiramisù e fondente al mascarpone

22 Luglio 2019 di Fabiana R.
Sformatini di tiramisù e fondente al mascarpone

Resta uno dei dolci più amati in Italia e non solo, parliamo del tiramisù le cui origini vengono ancora contese tra due regioni, Toscana o Veneto, ma quel che è certo è che il tiramisù è un dolce che si presta a moltissime rivisitazioni. Oggi proponiamo la ricetta degli sformatini tiramisù con fondente di mascarpone, piccoli squisiti tiramisù porzionati preparati con cuore di mascarpone morbido. Continua a leggere

Napoleon di panna con sfoglie al cioccolato

21 Luglio 2019 di Fabiana R.
Napoleon di panna con sfoglie al cioccolato

  Il Napoleon, meglio conosciuto come millefoglie, è uno dei dolci più celebri della pasticceria francese: prepariamo oggi il Napoleon di panna con sfoglie al cioccolato.  Anche se non si conoscono esattamente le origini del millefoglie, sembra che si tratti di un dolce molto antico visto che le prime tracce risalgono al 1651 quando François Pierre de La Varenne cita il dolce nel suo libro Cuisinier françois. La ricetta è stata poi perfezionata verso la fine del XVIII secolo da Marie-Antoine Careme per diventare molto simile a come la conosciamo noi. Continua a leggere

Clafoutis con le albicocche, la versione estiva 

21 Luglio 2019 di Fabiana R.
Clafoutis con le albicocche, la versione estiva 

  In occasione della bella stagione, ecco la ricetta del clafoutis estivo alle albicocche, variante leggera di un tradizionale dolce alla frutta francese molto in voga soprattutto negli Anni Sessanta e ancora simbolo di un certo tipo di cucina raffinata.  Forse adesso è diventato un dolce meno di moda, ma è sempre buono da gustare e soprattutto molto semplice da preparare.Continua a leggere

Cioccoluna, il dolce per il 50 anni dello sbarco dell’uomo sulla Luna

20 Luglio 2019 di Fabiana R.
Cioccoluna, il dolce per il 50 anni dello sbarco dell’uomo sulla Luna

Si chiama Cioccoluna e il nome lascia chiaramente intuire che si tratta di un dolce nato per celebrare i primi 50 anni dal primo sbarco dell’uomo sulla Luna. Messa a punto dai Maestri della Scuola del Cioccolato Perugina, Cioccoluna è una speciale torta mousse, rivestita interamente di cioccolato che richiama proprio la superficie lunare in occasione delle celebrazioni del 20 luglio del 1969, quando l’astronauta Neil Armstrong è atterrato con il suo Apollo 11 sulla Luna tenendo incollati sullo schermo 900 milioni di persone nel mondo.  Ma come preparare la speciale “torta lunare”?Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti