Risolatte al cioccolato

Un piccolo dessert, un dolcetto delizioso e pronto in una ventina di minuti….risolatte al cioccolato !! Pochi ingredienti, un buon cioccolato e un bacello di vaniglia per profumare il tutto e rendere questo dolcetto ancora più sfizioso e saporito!! Naturalemente per presentare al meglio questo risolatte al cioccolato procuratevi 6 stampi da forno!!

risolatte

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 1 litro di latte intero
  2. 100 g di zucchero
  3. 500 g di riso
  4. 150 g di cioccolato
  5. 1 bacello di vaniglia

PREPARAZIONE:

Prendete un pentolino e versateci lo zucchero e il latte e mettete sul fuoco portando tutto ad ebollizione. Unite quindi il bacello di vaniglia aperto e il riso e fate cuocere il tutto per circa 20 minuti mescolando in continuazione.

Fate assorbire il latte dal riso senza però che diventi colloso, quindi se serve aggiungete altro latte e mescolate per bene.

Torta mandorle e cioccolato

Un dolce ancora più buono se preparato la sera prima, fatto riposare e rapprendere avrà un sapore e una consistenza ancora più gustosa!! Farina di mandorle, del buon cioccolato fondente, burro, farina e zucchero per una torta mandorle e cioccolato fatta di pochi sani ingredienti ma davvero buona!!

torta cioccolato

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 180 g di zucchero
  2. 5 uova
  3. 200 g di cioccolato fondente
  4. 100 g di burro
  5. 100 g di farina di mandorle
  6. 75 g di farina
  7. 1 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE:

Fate scaldare il forno a 180° e ungete con il burro una teglia rotonda da 20 cm di diametro.

Prendete poi un pentolino e fate sciogliere il burro e il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta sciolto togliete dal fuoco e unite i tuorli delle uova e lo zucchero e mescolate aiutandovi con un robot da cucina.

Aggiungete quindi all’impasto la farina di mandorle, il lievito e la farina normale e mescolate ancora. A parte montate a neve gli albumi e con un cucchiaioi in tre volte uniteli al composto che avete preparato .

Mandorle caramellate

Una ciotola, un foglio di carta da forno, mandorle tritate, sciroppo di zucchero di canna, zucchero a velo e cinque minuti  a disposizione e preparerete delle fantastiche tegole di di mandorle caramellate!! Dolcetti sfiziosi pronti in pochi minuti e deliziosi da stuzzicare in qualunque momento della giornata !!!

mandorle caramellate

Occorrente per 6 tegole

Tempo di preparazione: 5 minuti

INGREDIENTI:

  1. 150 g di mandorle tritate
  2. 2 cucchiai di sciroppo di zucchero di canna
  3. 1 cucchiaio di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Fate scaldare il forno a 180° e nel frattempo mescolate insieme le mandorle con lo sciroppo di zucchero di canna. Una volta fatto prendete un cucchiaio e fate delle formine rotonde e adagiatele sulla carta da forno.

Una volta fatto spolverate con dello zucchero a velo e fate tostare per un paio di minuti; una volta dorate toglietele dal forno e mentre il caramello ancora non si è solidificato ridate la forma alle mandorle e poi lasciate indurire!

Dolce classico al cacao

Un dolce soffice e gustoso per i veri amanti dei dolci al cioccolato o al cacao, un dolce semplice fatto di pochi ingredienti sani e genuini, insomma un dolce buono, gustoso e che piace a grandi e bambini….il dolce classico al cacao !! Come un soffice pan di spagna è l’ideale abbinato ad una buona tazza di latte o ad una soffice crema al cioccolato!!

dolcecacao

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 225 g di margarina
  2. 225 g di zucchero
  3. 4 uova
  4. 225 g di farina
  5. 4 cucchiai di cacao mescolati a 4 cucchiai di acqua
  6. 2 cucchiaini di lievito

PREPARAZIONE:

Fate scaldare il forno a 180° e ungete con la margarina 2 stampi rotondi da 20 cm di diametro. Prendete quindi una ciotola e versateci tutti gli ingredienti a partire dalla margarina ammorbidita, lo zucchero, le uova, la farina, il cacao mescolato con l’acqua,  fino ad arrivare al lievito.

Mescolate il tutto aiutandovi con una frusta elettrica fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Versate quindi nei due stampi e mettete a cuocere in forno per circa 25 minuti controllando di tanto in tanto la cottura con uno stecchino.

Cannoli crema pasticcera e fragole

Dei piccoli dessert ai quali è difficile resistere, della soffice crema pasticcera e delle dolci fragole per dei cannoli davvero buoni!!! procuratevi dei cannoli di pasta sfoglia, latte,  zucchero, tuorli e farina e preparete dei cannoli crema pasticcera e fragole deliziosi!!

cannoli

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 25 minuti

INGREDIENTI:

  1. 8 cannoli di pasta sfoglia
  2. 250 g di latte
  3. 100 g di fragole
  4. 70 g di zucchero
  5. 50 g di panna
  6. 30 g di farina
  7. 2 tuorli

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preparate la crema pasticcera e quindi prendete il latte versatelo in un pentolino e portatelo ad ebollizione. A parte mescolate in una ciotola i tuorli, lo zucchero e la farina e amalgamateli per bene.

Una volta fatto versate a filo il latte caldo mescolando continuamente con una frusta; rimettete tutto sul fuoco e fate rapprendere bene la crema. Fate quindi intiepidire.

Prendete poi le fragole lavatele, tagliatele e tenetene qualcuna per guarnire e con il mixer frullatele e poi unitele alla crema. Mescolate con cura e aggiungete anche la panna montata.

Creme brulè fragoline, more e lamponi

Frutti di bosco, fragoline, more e lamponi per delle creme brulè deliziose!! dopo la ricetta della creme brulè al cioccolato fondente una ricetta più fresca e adatta alla stagione estiva…. creme brulè fragoline, more e lamponi!! Affinchè sia tutto perfetto procuratevi anche delle ciotoline di terracotta e il ferro per creare la crosticina sulla superficie!!
creme-brule

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 600 g di latte
  2. 400 g tre fragoline, more e lamponi
  3. 150 g di zucchero
  4. 30 g di farina di riso
  5. 2 uova
  6. 6 tuorli
  7. limone
  8. zucchero di canna

PREPARAZIONE:

Per prima cosa scaldate il latte in un pentolino insieme ad un pezzo di scorza di limone; prendete poi una ciotola e sbattete insieme le uova i 6 tuorli e lo zucchero e stemperatevi la farina di riso.
Versate quindi il latte tiepido pian paino sempre girndo il tutto.

Barchette ripiene di ricotta e cioccolato

Procuratevi formine ovali, stampini a barchetta, della ricotta fresca e dell’ottimo cioccolato fondente e questa ricetta è praticamente fatta!! Dei piccoli dessert gustosi apprezzati da grandi e piccoli…. le barchette ripiene di ricotta e cioccolato!! Valida alternativa alla crostata ricotta e cioccolato queste piccole barchette sono un dessert ideale nella stagione calda!!

ricotta

Occorrente per 10 persone

Tempo di preparazione: 25 minuti

INGREDIENTI:

  1. 250 g di ricotta
  2. 200 g di pasta frolla da stendere
  3. 50 g di cioccolato fondente
  4. 2 cucchiai di zucchero a velo
  5. 2 prugne
  6. 12 pinoli
  7. burro
  8. farina

PREPARAZIONE:

Preparate il tavolo da lavoro sporcandolo con la farina e poi stendete la pasta frolla. Prendete poi gli stampini ovali e ricavatene 12 pezzi.

Sporcate quindi con il burro 12 stampini a barchetta e rivestiteli con la pasta frolla. Una volta fatto mettete tutto a cuocere nel forno per circa 10 minuti controllando che diventino dorate.  Una volta cotti toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Biscotti vaniglia e cacao

Ingredienti semplici e genuini per questi biscotti vaniglia e cacao buonissimi e perfetti serviti appena sfornati con del gelato alla vaniglia!! Preparate due composti, uno alla vaniglia e uno al cacao e metteteli nel frigo e poi sovapposti uno all’altro arrotolateli fino a formare una spirale come le vecchie girelle…..!!!

girelle

Occorrente per 28 cupcake

Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento + cottura

INGREDIENTI:

Per l’impasto alla vaniglia

  1. 125 g di burro
  2. 125 g di zucchero
  3. 1/2 tuorlo
  4. 175 g di farina
  5. qualche goccia di estratto alla vaniglia

Per l’impasto al cacao

  1. 125 g di burro
  2. 125 g di zucchero
  3. 1/2 tuorlo
  4. 165 g di farina
  5. 30 g di cacao

PREPARAZIONE:

Riscaldate il forno a 180°  e preparate un foglio di carta da forno su una teglia.

Prendete una ciotola  e versateci dentro il burro, lo zucchero e mescolate per bene fino ad ottenre un impasto soffice; aggiungete poi la vaniglia, l’uovo e la farina e continuate ad impastare.

In un’altra ciotola preparate l’imapsto al cacao allo stesso modo; una volta fatto stendete i due impasti separatamente copriteli con della pellicola trasparente e mettete in frigo per circa mezz’ora.

Stendete i due impasti in modo da ottenere due rettangoli, versate poi un pochino di latte sull’impasto alla vaniglia e mettete sopra quello al cacao, premete un pochino e poi con delicatezza arrotolate dal lato corto in modo da formare una spirale.

Muffin alle bacche rosse

Dei muffin color rosa, deliziose bacche rosse e cioccolato bianco per dei dessert particolari e sfiziosi….muffin alle bacche rosse!! La preparazione è semplice come per gli altri muffin ma ciò che li rende diversi sono le decorazioni con del buon cioccolato bianco fuso e dei petali di rosa e violetta canditi che danno un tocco nuovo e un sapore delizioso!!

bacche_rosse

Occorrente per 20 cupcake

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 3 uova
  2. 300 g di cioccolato bianco
  3. 235 ml di olio vegetale
  4. 450 g di farina
  5. 340 g di zucchero di canna
  6. 2 cucchiaini di lievito
  7. 225 g di un misto di bacche rosse
  8. petali di rosa e violetta canditi

PREPARAZIONE:

Riscaldate il forno a 175° e preparate una teglia da muffin con 20 pitrottini di carta.

Prendete una ciotola e versateci le uova, l’olio, lo zucchero e metà delle bacche e del succo ottenuto scongelamento e 115 g di cioccolato bianco e mescolate tutto insieme.

A poco a poco unite la farina, il lievito e lentamente ad ogni aggiunta mettete un pochino di succo e le bacche restanti. Se vedete il composto troppo liquido aggiungete un pochino di farina e mescolate.

Mettete il composto nei pirottini e fate cuocere per circa 25 minuti fino a quando non si saranno gonfiati e se volete potete fare la prova dello stuzzicadenti.

Cupcake cioccolato bianco e cocco

cupcake crema pasticcera glassa zucchero sospiri

Mini cupcake, cupcake alle ciliege, cupcake cioccolato e caffè, muffin, di ricette per questi simpatici e deliziosi dessert ne ho date diverse e tutte davvero buone!! quella di oggi a me piace particolarmente poichè adoro l’abbinamento tra l’impasto soffice del cupcake, il cioccolato bianco e il cocco……cupcake cioccolato bianco e cocco !!

cupcake

Occorrente per 24 cupcake

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

  1. 4 uova
  2. 85 g di cocco essiccato
  3. 140 g di zucchero
  4. 115 g di burro
  5. 115 g di farina
  6. 115 g di cioccolato bianco
  7. 1 cucchiaio di lievito
  8. 2 cucchiai di cocco essiccato tostato

PREPARAZIONE:

Riscaldate il forno a 220° e rivestite 2 teglie da 12 stampini con la carta da forno. Prendete poi una ciotola versateci le uova e lo zucchero e aiutandovi con uno sbattitore elettrico lavorate gli ingredienti per alcuni minuti.

Una volta fatto setacciate la farina e il lievito sopra il composto e poi mescolate il tutto con un cucchiaio facendo dei movimenti circolari a forma di 8. Unite quindi il cocco essiccato e il burro fuso e continuate a mescolare.

Versate ora l’impasto negli stampini e fate cuocere per circa 10 minuti controllando che si gonfino per bene e diventino dorati.

Mele candite

Dei dolcetti simpatici e sfiziosi ideali per le feste di compleanno dei bambini….le mele candite!! questa ricetta è un’ottima alternativa alla classica delle mele candite, mettendo insieme mele, morbido fudge, cioccolato al latte e tanti fili di zucchero colorati per un dolcetto davvero buono!! Procuratevi un cavatorsoli, dei bastoncini di legno e un pò di pazienza e attenzione e il gioco è fatto!!

melecandite

Occorrente per 8

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

  1. 8 mele
  2. 8 bastoncini di legno
  3. 100 g di di fudge morbido
  4. 170 g di cioccolato al latte
  5. 900 g di zucchero
  6. 2 cucchiai di fili di zucchero colorati
  7. 8 cucchiai di acqua

Mele candite preparazione:

Prendete le mele e con un cavatorsoli togliete appunto il torsolo; riempite quindi il centro delle mele con il fudge morbido . Mettete quindi lo zucchero e l’acqua in u pentolino e scaldate a fuoco moderato fino a quando lo zucchero inizierà a sciogliersi.

Fate bollire per alcuni minuti e aiutandovi con un termometro verificate che la temperatura raggiunga i 120°. A questo punto fate gocciolare due cucchiaini di sciroppo di zucchero in un  bel bicchiere di acqua fredda; se lo zucchero forma una goccia è pronto per l’uso.

Spingete un bastoncino di legno in ogni mela e immergetele  una ad una nello sciroppo ancora caldo; appoggiate quindi le mele su un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare.