Una torta di mele senza latte

 

20 settembre 2010
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4031531184 607d0eda03 Una torta di mele senza latte

La torta di mele è un classico intramontabile della nostra cucina. Il dolce che più di ogni altro rievoca sensazioni familiari, la nonna in cucina con i nipotini intenti ad aiutarla nella preparazione di questo semplice quanto goloso dolce, l’attesa davanti il forno aspettando di poterne assaggiare la tanto sospirata fetta. Questo almeno è quello che evoca in me. Credo che tutti debbano avere la possibilità di godere di queste sensazioni, anche chi, per una intolleranza alimentare, per esempio quella al latte, non potrebbe.

Ecco perchè oggi vorrei parlarvi della torta di mele senza latte, nè altri derivati come il burro. La torta di mele senza latte è una torta di mele a tutti gli effetti: unica differenza la presenza dell’olio al posto del burro. Ogni anno soprattutto in questo periodo nel quale l’autunno è alle porte e spesso siamo costretti in casa per via della pioggia, assaporare una fetta di torta di mele davanti ad una tazza di thè è uno di quei piaceri che ti rimettono al mondo, uno di quei momenti appaganti che difficilmente sono sostituibili da altro.

La torta di mele senza latte si prepara esattamente come una normale torta di mele: si montano gli albumi, e a parte, si lavorano i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Si uniscono i due composti aggiungendo la farina setacciata con il lievito a pioggia, l’olio, ed infine le mele. Un’unica avvertenza: quando tagliate le mele a fettine, irroratele con abbondante succo di limone, questa operazione eviterà che si anneriscano.

Torta di mele senza latte





3 mele tagliate a cubetti | 3 uova | 150 gr. zucchero | 300 gr. farina | 1 bustina lievito vanigliato per dolci | 1/2 bicchiere olio di semi | succo e scorza di un limone grattugiato
Sbucciare e affettare le mele e irroratele con il succo di un limone.
Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero. Unire i due composti e amalgamare delicatamente.
Aggiungere poi la farina a pioggia e l'olio.
Mescolare fino a che l’impasto del dolce sia liscio e omogeneo. Incorporare le mele all’impasto della torta.
Versare il composto della torta di mele in una tortiera da 26 cm oleata e cosparsa di zucchero. Cuocere a 180 C° per circa 30 minuti.

[photo courtesy of missteee]

Inoltre, se vi piace, vi consiglio di aggiungere alla torta di mele senza latte un cucchiaino abbondante di cannella, donerà alla nostra torta un profumo ed un aroma unico. Daltronde l’accoppiata tra cannella e mele è da sempre vincente. E se proprio volete esagerare, aggiungete un pugno di uvetta passa, vedrete che risultato!

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Commenti

  1. […] mele si anneriscano e di conseguenza un brutto effetto estetico. Buona merenda con le frittelle di mele!generabanner('singlepost_3');html > body .post h3.socialbar_title { color: #666666; font-size: […]

  2. […] a combattere il colesterolo cattivo (LDL) e sostenere quello buono (HDL). Se mangiata cotta, la mela è un ottimo rimedio contro la stipsi, mentre consumata cruda  svolge un’azione astringente e […]

  3. […] fine di questi 4 minuti, si devono versare gradualmente gli altri 600 grammi d’acqua. Il latte di riso non si mantiene a lungo e si deteriora velocemente: che sia estate o che sia inverno, è […]

  4. […] involucro di pasta simil brisèe e all’interno una sorpresa: un ripieno di mele e crema pasticcera, il tutto profumato con la cannella. Eccola quà una merenda per i vostri […]

  5. […] mamme. In cucina le mele cotte sprigionano un profumo indescrivibile. Ma oggi vorrei proporvi una torta di mele un pò insolita. La ricetta proviene da Cotto e Mangiato e si differenzia da quella che potrebbe […]

  6. […] alle uova, i biscotti secchi sbriciolati che andremo ad utilizzare nella preparazione della torta di mele e pasta sfoglia, non le dovranno […]

  7. […] nome, ovvero tarte aux pomme, ma perchè perderci il gusto di capire al volo che si tratta di una torta di mele, si, ma alla francese, preparata da Benedetta Parodi in una puntata di Cotto e Mangiato? La torta […]

  8. […] se siete alla ricerca di una torta per la colazione golosa e allettante l’avete trovata! Si tratta della torta mille modi di […]

  9. […] La torta di mele, pur sempre apprezzata, durante l’estate viene messa un pò da parte. Ma Cotto e Mangiato ci propone un dolce freddo alla mele, la torta di mele budino. Una torta alle mele, è vero, ma che si conserva in frigo, si taglia a quadrotti e si mangia fredda! Meglio di così. La consistenza della nostra torta di mele apparirà come un budino, cremosa, e fredda al punto giusto per soddisfare la nostra voglia di dolce anche in estate. […]

  10. […] mele molto particolare, decisamente diversa nella preparazione, e poi nel sapore, da una classica torta di mele e che vi darà una certa soddisfazione. Avere la passione ed essere bravi nel preparare dolci a […]

  11. […] siete amanti delle mele potete preparare questa ricetta per una torta di mele alternativa. Il frutto va comunque a ricoprire l’impasto, come nelle più classiche ricette […]

  12. […] pronte, ma visto che qui si parla di cucina e di dolci una ricetta che venga anche incontro alle intolleranze al lattosio e alle uova ci voleva […]

  13. alessandra scrive:

    Scusate ma la teglia imburrata??il burro non è un alimento consentito!

  14. Ishtar scrive:

    @ alessandra:
    Hai ragione Alessandra, provvedo subito a correggere, grazie per la segnalazione :)

  15. agnieszka scrive:

    ciao sono una ragazza Polacca e vivo qua in Italia da 13 anni,ma mio problema che non so fare torte ne dolci ,ho un figlio di 10 anni e un marito che ogni tanto me la chiedono aiutate mi con dolci facili da fare ,ringrazio a tutti con tutto cuore

  16. […] in una sala da tè e scegliamo i dolcetti tipici del luogo, tra cui delle squisite ciambelline con mele e semi di papavero. Rimasi estasiata dal loro gusto e ci misi un bel po’ di tempo per […]

  17. donatella scrive:

    Alla torta di mle senza latte provate ad aggiungere anche i pinoli oltre all’uvetta passa , cannella, e scaglie di cioccolato fondente. Praticamente è il ripieno dello strudel.

    1. Ishtar scrive:

      @donatella: Grazie per la dritta, deve essere squisita :)

  18. […] Free From Lactose, Yeast e Gluten: per la promozione dei prodotti senza lievito, senza glutine e senza lattosio. Oggigiorno è sempre maggiore l’attenzione per prodotti e quindi dolci, biscotti e torte […]

  19. […] deliziarvi (?) con un altro dei miei tentativi di torte milkfree. Questa volta la ricetta viene da qui, e in origine era una torta di mele. Il problema è che le mele – cosa che non tutti sanno, e […]

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