Il cioccolato si sposa bene con i frutti aspri, acidi, dal gusto sfaccettato. Conosciamo tutti bene l’abbinamento cioccolato e fragole e non possiamo sorvolare con l’abbinamento che invece troviamo in questi muffin, arancia e cioccolato. Certo, bisogna essere comunque amanti dei gusti particolari per apprezzare queste mescolanze di sapori e consistenze, in fondo il cioccolato si utilizza per cucinare praticamente ogni piatto, dagli antipasti ai contorni, passando per i primi e i secondi, ma non possiamo negare, e lo dico anche io che sono una sperimentatrice in cucina, che un bel dolce al cioccolato non ha comunque pari!
Muffin all'arancia e cioccolato
 | Preriscaldare il forno a 190° e ungere con olio di semi di girasole o di arachidi gli incavi di uno stampo per 12 muffin. |
 | Setacciare i due tipi di farina in una ciotola e unire lo zucchero e le mandorle. In un'altra ciotola amalgamare il succo e la scorza dell'arancia con il formaggio e le uova. |
 | Fare la fontana al centro della ciotola con gli ingedienti secchi e versarvi quelli liquidi, insieme alle scaglie di cioccolato. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti. |
 | Distribuire l'impasto negli incavi dello stampo, riempiendoli per 3/4. Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando i muffin saranno gonfi e dorati. |
 | Toglierli dal forno, lasciarli intiepidire su una gratella e consumarli il prima possibile. |
[photo courtesy of Leszek Leszczynski]
Potete provare a spolverizzare questi muffin, prima di servirli, con zucchero a velo e scorzette di arancia grattugiate finemente.
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