Ricette dolci estivi, semifreddo alle banane con salsa al cioccolato

 

27 Luglio 2011
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Ed oggi la ricetta di un dolce estivo pensata per i bambini: il semifreddo alle banane con salsa al cioccolato. Si tratta di un dolce goloso, interamente a base di uno dei frutti più amati dai bambini e farcito con una golosa salsa al cioccolato fondente. Il semifreddo alle banane, una volta pronto per essere servito si presenta come un dolce cremoso, delicato e va via in un batter d’occhio.

Inoltre la salsa al cioccolato, ottenuta facendo fondere del cioccolato fondente insieme a qualche cucchiaio di latte o panna, arricchisce di golosità il nostro semifreddo sposandosi alla perfezione con il sapore delle banane. La preparazione del semifreddo è di facile esecuzione: consiste innanzitutto nel frullare le banane dopo averle sbucciate con il latte fino ad ottenere una purea. A questo punto si montano i tuorli con lo zucchero in una ciotola e gli albumi in un’altra.

Semifreddo alle banane con salsa al cioccolato





700 gr. banane | 4 uova | 125 gr. latte | 4 cucchiaio zucchero | 350 gr. panna | 100 gr. cioccolato fondente | qualche cucchiaio di latte
Sbucciare le banane, tagliarle a pezzi e metterle nel frullatore con il latte. Azionarlo ed ottenere una purea. Montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero ed in un'altra gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungere le banane ai tuorli, amalgamare anche gli albumi senza farli smontare ed infine la panna montata, anch'essa delicatamente.
Versare il composto ottenuto in uno stampo da plumcake e riporre in freezer per circa 4 ore.
Una volta pronto servire tagliato a fette e decorare con una salsa di cioccolato ottenuta facendo scioglierlo con qualche cucchiaio di latte.

[photo courtesy of Thinkstock]

Le banane vanno aggiunte ai tuorli ed a questi anche gli albumi montati a neve avendo cura di non farli smontare. Infine sarà la volta di aggiungere la panna montata molto delicatamente. Il composto ottenuto va versato in uno stampo a piacere, meglio se da plumcake. Infine si mette in frigo a solidificare. Per una versione più leggera del semifreddo alle banane, utilizzate solo gli albumi.

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