Carnevale è ormai finito ma sono sicura che non c’è bisogno di un’occasione particolare per poter preparare dei soffici ed invitanti bomboloni alla crema. Se poi la ricetta è d’autore, in questo caso di Alessandra Spisni, simpaticissima cuoca romagnola spesso ospite alla Prova del cuoco, allora non ci si può esimere dal testarli, e con grande successo devo dire. I bomboloni alla crema di Alessandra Spisni hanno una marcia più donata da un ingrediente insolito. Risultano così super golosi e perfetti per una merenda ricca e sfiziosa.
Bomboloni alla crema di Alessandra Spisni
 | Versare in una ciotola le uova con lo zucchero e il sale e mescolare bene. Unire il lievito sbriciolato e la farina mista alla panna. Una volta uniti tutti gli ingredienti impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. |
 | Farlo lievitare in luogo caldo coperto da un canovaccio per 1 ora e 1/2. Trascorso questo tempo prendere l'impasto e stenderlo ad uno spessore di 1 cm molto delicatamente. |
 | Ricavare tanti dischetti sulla metà dei quali posizionare un cucchiaio di crema. Chiudere con gli altri dischetti sigillando bene i bordi e fare lievitare ancora per trenta minuti circa. |
 | Scaldare l'olio ed una volta caldo mettere a friggere i bomboloni. Dovranno risultare gonfi e dorati. Scolarli su carta assorbente e spolverarli con dello zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Non mi stancherò mai di ripeterlo ma quando si tratta di preparare dei dolci di questo genere importante sarà rispettare tutti i tempi di lievitazione. Il segreto del loro successo infatti sta proprio in questo. Dei bomboloni ben lievitati si gonfieranno in cottura diventando irresistibili. Una volta cotti poi, andranno a sprigionare un ripieno di crema pasticcera già al primo morso.
A parte la crema pasticcera, un classico da utilizzare nel riempimento dei bomboloni, potete sempre optare per della marmellata, della crema al cioccolato o della nutella. Un aspetto molto particolare di questa ricetta è l’aggiunta, all’impasto, della panna fresca che conferisce ai bomboloni un tocco in più in quanto a gusto e consistenza. Altre ricette sul genere? Provate i bomboloni alla nutella ed i bomboloni alla crema perfetti per le feste tra bambini.
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