Semifreddo di pinoli e miele

 

16 Giugno 2015
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Semifreddo semplice ma molto goloso e sicuramente diverso dal solito quello ai pinoli e miele, che si presta a stupire piacevolmente i propri commensali. Pochissimi ingredienti per il dolce di base, ovvero pinoli, miele, tuorli e panna ed altrettanti per la salsa di cioccolato che servirà per accompagnarlo e che regala sicuramente un tocco di classe che lo rende perfetto anche per costituire un delizioso ed accattivante dessert di fine pasto. Il semifreddo di pinoli e miele rappresenta il dolce ideale da tenere in freezer per gli inviti dell’ultimo minuto.

Semifreddo pinoli miele

Semifreddo di pinoli e miele





4 tuorli | 200 gr di miele | 500 ml di panna | 150 g di pinoli tostati | Per la salsa: 60 g di cacao | 4 cucchiai di zucchero | 250 ml di latte | 1 cucchiaio di amido di mais
Preparare il semifreddo: montare i tuorli a lungo con il miele fino ad ottenere un composto omogeneo e gonfio. Unire adesso la panna montata, molto delicatamente per non farla smontare, ed i pinoli tritati.
Versare il composto ottenuto in uno stampo grande o nelle coppette di vetro apposite e fare riposare in freezer per almeno 2 ore.
Adesso preparare la salsa: fare stemperare nel latte caldo e zuccherato il cacao amaro in polvere insieme all'amido. Mescolare continuamente su fiamma bassa fino a quando il composto si rassoda.
Servire il semifreddo insieme alla salsa ottenuta, una volta tiepida.

[photo courtesy of Thinkstock]

Vi basterà tirarlo fuori una decina di minuti prima, tagliarlo a fette e servirlo a piacere. In mancanza della salsa andrà bene anche un topping al cioccolato, del caramello liquido o della semplice panna montata. Il massimo sarebbe anche spolverare sopra dei pinoli interi tostati: cosa volere di più? Tra tutte le ricette di semifreddo provate fino ad ora questa è sicuramente una delle più semplici. Non poteva essere altrimenti data la provenienza della stessa che porta la firma di Benedetta Parodi. Provate anche il semifreddo al panettone e ricotta e il semifreddo all’arancia e miele.

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