burro

La cheesecake al cioccolato ed arancia

Pubblicato il 26/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
La cheesecake al cioccolato ed arancia

Buongiorno! Passato bene il natale? Chissà quanti dolci avrete mangiato … io da parte mia mi sono impegnata a dovere, tanto che credo di aver preso almeno un paio di chili in un giorno solo. Scherzi a parte, augurandovi un […]Continua a leggere

Biscotti per natale, i biscotti al cioccolato di cotto e mangiato

Pubblicato il 25/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Biscotti per natale, i biscotti al cioccolato di cotto e mangiato

Ancora una ricetta proveniente dalla rubrica cotto e mangiato. Sfornati un paio di giorni fa, dovevo preparare dei biscotti al cioccolato, ma volevo qualcosa di diverso rispetto ai soliti biscotti di pasta frolla. Non avendo però una ricetta già collaudata […]Continua a leggere

Biscotti di natale, i candy-cane cookies di Martha Stewart

Pubblicato il 23/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Biscotti di natale, i candy-cane cookies di Martha Stewart

Nella mia memoria di bambina ricordo queste caramelle a forma di bastoncini rossi e bianchi appesi agli alberi nei cartoni animati che mi facevano venire in mente subito il natale. Quando ho trovato la ricetta di questi biscotti, che richiamano nell’aspetto in tutto […]Continua a leggere

Il ciambellone marmorizzato per la colazione dei bambini

Pubblicato il 19/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Il ciambellone marmorizzato per la colazione dei bambini

Oggi non vorrei proporvi niente di troppo sofisticato o elaborato, insomma, un dolce senza troppi fronzoli, il ciambellone marmorizzato per la colazione. Si tratta di un dolce preparato con sola farina, uova, burro, zucchero, latte, cacao e lievito. Tutti ingredienti […]Continua a leggere

Nutella cake senza glutine di Nigella Lawson

Pubblicato il 18/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Nutella cake senza glutine di Nigella Lawson

Questo è proprio uno di quei dolci coccolosi che è inevitabile preparare in questo periodo: vuoi per il freddo che ci attanaglia in questi giorni, vuoi per colmare la malinconia che queste brutte e lunghe giornate in casa con il […]Continua a leggere

Dolci di natale, lo stollen

Pubblicato il 16/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Dolci di natale, lo stollen

Oggi ci spostiamo in Germania alla scoperta di uno dei dolci tipici tedeschi natalizi: lo stollen. Lo stollen altro non è che un pane dolce lievitato, arricchito con uvetta, mandorle e frutta candita come cedro e arancia. La sua preparazione […]Continua a leggere

I muffin di patate con l’uvetta

Pubblicato il 14/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
I muffin di patate con l’uvetta

Ecco una ricetta un po’ alternativa, che personalmente non avevo mai trattato parlando di muffin e a dire la verità quando ci sono di mezzo i dolci parliamo di un ingrediente che non utilizzo spesso: le patate. Le patate rendono […]Continua a leggere

Ricette natale, la torta dolce di tagliolini

Pubblicato il 14/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Ricette natale, la torta dolce di tagliolini

Sicuramente si tratta di una torta originalissima nel suo genere e dall’aspetto molto particolare. La torta dolce di tagliolini è un dolce che si prepara prevalentemente nel periodo natalizio, è costituita da una base di pasta frolla, uno strato di […]Continua a leggere

Dolci senza glutine, i biscotti di riso

Pubblicato il 11/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Dolci senza glutine, i biscotti di riso

Ho già parlato della mia predilezione per la farina di riso. La trovo delicata, versatile e regala ai dolci in cui viene utilizzata un sapore unico. La farina di riso inoltre permette di preparare dolci senza glutine adatti per gli […]Continua a leggere

Dolci di natale, il pandolce genovese

Pubblicato il 09/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Dolci di natale, il pandolce genovese

Hanno origine dalla tradizione della cucina povera i pani dolci di natale, tra i quali va inserito il pandolce genovese. I pani dolci altro non erano inizialmente che dei semplici pani arricchiti con altri ingredienti in occasione delle feste. Poi […]Continua a leggere

Biscotti per natale, i christmas tree cookies parte seconda

Pubblicato il 07/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Biscotti per natale, i christmas tree cookies parte seconda

Ne avevamo già parlato, ma ora ve li ripropongo in versione rotonda, sto parlando dei christmas tree cookies, ovvero gli aberelli di biscotti. La versione che vi avevo proposto qualche tempo fa prevedeva che i biscotti avessero la forma di […]Continua a leggere

Cupcake di base seconda parte: il quasi quattro quarti

Pubblicato il 04/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Cupcake di base seconda parte: il quasi quattro quarti

Questi cupcake, a differenza di quelli basilari alla vaniglia e di quelli che abbiamo visto ieri, leggeri e delicati, sono invece più pesanti e corposi. La loro consistenza fa sì che si sposino alla perfezione con la frutta sia come […]Continua a leggere

Ricette senza uova, gli scones all’uvetta

Pubblicato il 04/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Ricette senza uova, gli scones all’uvetta

Sono delle focaccine semi dolci che si preparano in circa mezz’ora, prevedono una cottura in forno e non contengono uova. Sono gli scones, dolcetti inglesi perfetti sia per la colazione che per l’ora del thè. Possono contenere uvetta, come in […]Continua a leggere

Biscotti natalizi inglesi, i lemon meltaways

Pubblicato il 02/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Biscotti natalizi inglesi, i lemon meltaways

Appena li ho visti sul web ho subito immaginato il momento in cui li avrei assaggiati e quali dovessero essere la loro consistenza ed il loro sapore: beh, non mi sono sbagliata affatto. Avevo preventivato che fossero i classici biscotti […]Continua a leggere