colla di pesce

colla di pesce

Panna cotta alle pesche e moscato

Pubblicato il 28/07/2013 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Panna cotta alle pesche e moscato

Ultimamente sono stata sommersa di pesche, grazie alla gentilezza di un vicino di casa che mi ha omaggiato di diversi chili di frutta. Oltre a mangiarle al naturale, rientrano tra le mie preferite, le ho utilizzate nella preparazione di una […]Continua a leggere

Bavarese alla banana con scaglie di cioccolato

Pubblicato il 06/06/2013 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Bavarese alla banana con scaglie di cioccolato

La bavarese non è uno di quei dolci che preparo spesso, se devo scegliere un dolce al cucchiaio solitamente opto per un semifreddo o un budino, ma in questo caso ero proprio curiosa di scoprire come sarebbe risultata la bavarese […]Continua a leggere

Bavarese ai pan di stelle per Natale 2012

Pubblicato il 23/11/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Bavarese ai pan di stelle per Natale 2012

Quando ho visto l’immagine di questo dolce su una rivista di cucina è stato amore a prima vista. L’ho subito immaginato sulla mia tavola di Natale in bella mostra. La bavarese ai pan di stelle è un dolce al cucchiaio […]Continua a leggere

Bavarese al te verde

Pubblicato il 21/07/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Bavarese al te verde

Un dessert sicuramente insolito questo, almeno per me. Quello che mi ha spinto a prepararlo è stata sicuramente la voglia di sperimentare sapori che non conoscevo ancora, almeno sottoforma di dolce, ed anche il colore verde acceso che contraddistingue la […]Continua a leggere

La panna cotta alle pesche, un fresco dolce al cucchiaio

Pubblicato il 16/06/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
La panna cotta alle pesche, un fresco dolce al cucchiaio

Ogni occasione è buona per preparare la panna cotta. Come quando qualche sera fa ho avuto degli ospiti a cena e dovevo decidere in meno di 10 minuti quale dessert preparare. Guardo in frigo e vedo la panna. Mi si […]Continua a leggere

La panna cotta ai lamponi

Pubblicato il 07/06/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
La panna cotta ai lamponi

Era da tempo che non mi cimentavo nella preparazione della panna cotta, ma ho deciso che era arrivato il momento, e quindi mi sono diretta al supermercato in cerca della panna più fresca che ci fosse (mi son detta, se […]Continua a leggere

I cuori al cioccolato con mousse di fragole per San Valentino

Pubblicato il 01/02/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
I cuori al cioccolato con mousse di fragole per San Valentino

Un’altra nuova idea per San Valentino! Certo è che mi sto sbizzarrendo, ma la voglia di pasticciare in cucina è sempre in agguato e qualsiasi pretesto è buono per cimentarsi. Ed anche la voglia di preparare qualcosa di goloso ma […]Continua a leggere

Le gelatine di frutta de I menù di Benedetta

Pubblicato il 12/01/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Le gelatine di frutta de I menù di Benedetta

Ecco la ricetta perfetta per i bambini: sono colorate, sono irresistibili ed hanno un sapore delizioso, le gelatine di frutta! La ricetta mi/ci è stata regalata su un piatto d’argento da Benedetta Parodi e dalla sua trasmissione “I menù di […]Continua a leggere

La mousse di pistacchio il dolce ideale per Capodanno

Pubblicato il 29/12/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
La mousse di pistacchio il dolce ideale per Capodanno

Se penso ad un ingrediente per un’occasione speciale scelgo istintivamente e senza alcun dubbio loro: i pistacchi, l’oro verde, come vengono comunemente definiti. E a ragione direi, a cominciare dal prezzo, non proprio economico a dir la verità. Però allo […]Continua a leggere

Dolci freddi estivi, il semifreddo al cocco

Pubblicato il 28/06/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Dolci freddi estivi, il semifreddo al cocco

Un dolce estivo dal sapore tropicale, dal profumo esotico e dalla bontà unica: il semifreddo al cocco. Se vi piace il cocco non potete non annotarvi questa ricetta e provarlo non appena abbiate l’occasione. Il cocco, frutto esotico per eccellenza […]Continua a leggere

Bavarese con salsa ai frutti rossi

Pubblicato il 11/05/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Bavarese con salsa ai frutti rossi

La Bavarese (o il bavarese, che dovrebbe essere la dicitura corretta!) è un dolce adatto a tutti quelli che amano i dolci al cucchiaio, che oltretutto d’estate sono perfetti, ma che trovano un po’ troppo dolciastri e dalla consistenza troppo […]Continua a leggere

Bavarese al cioccolato

Pubblicato il 04/05/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Bavarese al cioccolato

Ho scoperto che la Bavarese, o almeno io l’ho sempre chiamata così e sentita nominare in questo modo, in realtà, al femminile, indica una bevanda, composta da liquore, latte e thè, di origine tedesca, a cui all’inizio del 1700 gli […]Continua a leggere

La pasta di zucchero con il bimby

Pubblicato il 17/03/2011 di: La Redazione 0 commenti
La pasta di zucchero con il bimby

La pasta di zucchero è un ottimo alleato per abbellire torte, biscotti e dolcetti: zuccherosa e malleabile, permette di rivestire, creare forme e, volendo, si può anche colorare (con colori alimentari), il che la rende, oltre che estremamente decorativa, davvero […]Continua a leggere

Dolci cotto e mangiato, la panna cotta al cioccolato

Pubblicato il 09/03/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Dolci cotto e mangiato, la panna cotta al cioccolato

Una ricette fresca fresca (sia nel senso che sia stata proposta in tv solamente qualche giorno fa e sia perchè si tratta di un dolce al cucchiaio che va consumato freddo). Mi riferisco alla panna cotta al cioccolato di Cotto […]Continua a leggere