dolce al cucchiaio – Pagina 2 – Torte al Cioccolato

Bavarese alla nocciola di Renato Ardovino

Amanti della frutta secca non perdetevi questa ricetta, un dolce al cucchiaio strepitoso, di Renato Ardovino, proveniente dalla sua trasmissione Torte In Corso: la bavarese alla nocciola. Un dolce cremoso, scioglievole con un intenso sapore di nocciola che raramente sono riuscita ad ottenere in altri miei precedenti esperimenti. Si tratta di un dessert degno delle migliori pasticcerie, d’altronde l’autore è una garanzia. Ingredienti semplici, di uso comune, per realizzare questo dolce che si presenta raffinato.

Quenelle di mousse al cioccolato

Ecco la ricetta delle quenelle di mousse al cioccolato. Girovagando in rete qualche giorno fa mi sono imbattuta in una foto che ha subito attirato la mia attenzione: ritraeva delle quenelle, ma non si trattava delle solite, salate, queste avevano qualcosa di strano… sembravano di cioccolato. Dopo avere cliccato sull’immagine ecco svelato l’arcano, si trattava di una comunissima mousse di cioccolato ma presentata in maniera assolutamente irresistibile. Le ho subito immaginate servite al termine di una cena tra amici ed ho pensato che dovessero risultare perfette in qualsiasi occasione, anche in quelle formali o più eleganti.

Mousse tenera di panna con uva e amaretti

Oggi voglio preparare con voi un dolce al cucchiaio molto sifzioso e semplice da confezionare per una merenda golosa e nutriente: la mousse tenera di panna con uva e amaretti: una preparazione semplice con frutta fresca di stagione. E’ un dolce che si presta benissimo anche come fine pasto, sia per i grandi che per i piccini. Inoltre, se non utilizzerete gli amaretti per decorare la mousse tenera di panna, la ricetta è senza uova e senza glutine!

Semifreddo con crema chantilly al cioccolato fondente

Semifreddo crema chantilly cioccolato fondente

Ecco una ricetta molto sfiziosa per un dolcetto molto fresco e goloso, ideale per un dopocena d’estate: il semifreddo con crema chantilly al cioccolato fondente! Per confezionare questo dolce, che si prepara senza l’uso del forno, occorre fare una base croccante di biscotto al cacao e burro, una crema pasticcera al cioccolato fondente amalgamata con della panna montata, e una decorazione con scaglie di cioccolato bianco e fondente e riso soffiato.

Ricetta cheesecake freddo allo yogurt e fragole

Ricetta cheesecake freddo yogurt fragole

Oggi prepariamo insieme un dolce veloce da confezionare e molto goloso: il cheesecake freddo allo yogurt e fragole. La ricetta di questa torta fredda è molto semplice da seguire: occorre preparare una base croccante di biscotti frollini e burro e uno strato alto con panna, yogurt bianco, poco zucchero e 2 fogli di gelatina. Poi, prima di servire ai vostri ospiti il cheesecake freddo, guarnitelo con un po’ di fragole mondate con lo zucchero, sarà un vero trionfo!

Tiramisù al caffè e gocce di cioccolato

Ecco una delle ricette più classiche, più golose e più veloci da preparare che conosco: il tiramisù al caffè con gocce di cioccolato. E’ questa una variante ancora più ghiotta del tiramisù tradizionale al caffè. Questo dolce al cucchiaio con gocce di cioccolato si prepara con il mascarpone, i biscotti savoiardi, il caffè amaro, lo zucchero, le uova, delle gocce di cioccolato fondente e un po’ di cacao in polvere. Proviamo?

Composta di ananas e granella di meringhe

Composta ananas granella meringhe senza glutine

Oggi voglio proporvi una ricetta molto facile e veloce per fare un dolce molto gustoso e light a base di ananas, poco zucchero e un paio di bustine di pectina o colla di pesce. Questo dolce al cucchiaio preparato senza latte, uova e farina, quindi indicato per chi è intollerante al glutine, è chiamato composta. Ha la consistenza di una panna cotta, per intenderci e la leggerezza di una mousse alla frutta.

Bavarese di zabaione per gli ospiti

Avete degli ospiti a cena e non avete idee su cosa preparare per dolce? Perché non provare a stupirli con una bavarese di zabaione? Si tratta di un dolce al cucchiaio molto goloso e originale, preparato con uova e panna montata, qualche cucchiaio di zucchero e di marsala e, a piacere dei canditi misti per decorare. Viene consigliato per l’inverno perché la salsa dolce allo zabaione è molto calorica. E’ un dolce adatto anche per chi è intollerante al glutine.

Bavarese al caffè senza uova

Tra le molte idee per dolci al cucchiaio che vi abbiamo proposto e che continuiamo

Bavarese alle fragole e yogurt

Premessa: non sono una grande amante della bavarese di fragole, almeno di quella classica, con la sola panna. Spesso la trovo un pò troppo insapore come se mancasse una nota di gusto che la renda invitante. Problema, se così si può definire, che ho risolto preparando la bavarese alle fragole e yogurt. Una volta assaggiatala ho avuto l’illuminazione: ecco quello che mancava, un sapore, in questo caso leggermente acidulo, che andasse a contrastare e nello stesso tempo ad esalatre quello delle fragole.

Dessert con pesche sciroppate e panna montata

Il dessert con pesche sciroppate e panna montata si prepara in pochissimi minuti ed è l’ideale per concludere una cena o un pranzo con ospiti arrivati in casa all’ultimo minuto! Per realizzarlo non si deve cucinare ma solo montare un po’ di panna con la frusta elettrica, e disporre gli ingredienti, ossia le pesche sciroppate, la panna montata e un po’ di cacao in polvere in una coppetta da macedonia o in un piattino da frutta. Eppure il dessert fa la sua figura ed è molto gustoso!

La bavarese alla vaniglia, dolce fresco al cucchiaio

La bavarese alla vaniglia è uno dei dolci al cucchiaio più estivi che preferisco: molto gustoso e fresco, si abbina perfettamente ad un pranzo o ad una cena all’aria aperta sotto una veranda. Non è molto complesso realizzare questo dolce, tuttavia la preparazione può risultare un po’ lunga perché occorre preparare separatamente gli ingredienti.

La panna cotta alle pesche, un fresco dolce al cucchiaio

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Ogni occasione è buona per preparare la panna cotta. Come quando qualche sera fa ho avuto degli ospiti a cena e dovevo decidere in meno di 10 minuti quale dessert preparare. Guardo in frigo e vedo la panna. Mi si illuminano gli occhi pensando a come l’avrei trasformata di li a qualche minuto: in panna cotta! Si, ma volevo qualcosa di consono alla stagione, anche perchè quella sera faceva veramente caldo. Altra rapida occhiata al frigo e vedo le pesche. Scelta effettuata!

Il semifreddo ai canditi, un dolce al cucchiaio per Natale

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Non ho cambiato idea, i canditi continuano a non piacermi granchè, ma fanno così tanto Natale e poi in famiglia piacciono, per cui mi ostino ad utilizzarli (ma con un trucchetto in modo che io non li veda, li frullo e li unisco all’impasto!) Alla fine trovo che obiettivamente donino ai dolci quel “sapore natalizio”, non so se mi spiego … Dopo questa carrellata di dolci lievitati e da forno, ho pensato che sarebbe stato giusto anche accontentare gli amanti dei dolci al cucchiaio, quelli che si gustano freddi e che con la loro voluttuosità, anche dopo la conclusione di un pranzo o una cena importante, si rendono irreistibili. Ecco allora il semifreddo ai canditi!