panna

Mandarini ripieni di gelato per Capodanno

Pubblicato il 27/12/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Mandarini ripieni di gelato per Capodanno

Un’idea carina per un dolce da portare in tavola in occasione del Capodanno sono i mandarini ripieni di gelato. L’idea mi è venuta sfogliando l’altro giorno una rivista di cucina in cui mi sono imbattuta in una preperazione simile: delle […]Continua a leggere

Crema al cioccolato e panna

Pubblicato il 21/12/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Crema al cioccolato e panna

Quì su Torte al cioccolato abbiamo visto come si preparano diverse creme, oggi vorrei proporvene una che mi ha stupito di recente: la crema al cioccolato e panna. Ma non lasciatevi ingannare dagli ingredienti, non si tratta della crema ganache, […]Continua a leggere

Torta al cioccolato nuvola di Nigella

Pubblicato il 19/12/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Torta al cioccolato nuvola di Nigella

Di torte al cioccolato ne è pieno il mondo, ma questa ha un qualcosa in più. La consistenza leggera simile a quella di una nuvola. Ecco dove prende il nome questo dolce di Nigella Lawson, la cui ricetta è tratta […]Continua a leggere

Torta al cioccolato con crema al mascarpone

Pubblicato il 17/12/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Torta al cioccolato con crema al mascarpone

Ogni domenica preparo un dolce per il pranzo. Cerco di portarne in tavola uno ricco, che durante la settimana non preparerei, sia perchè cerco di limitarmi sia perchè se devo scegliere opto per una torta secca da gustare a colazione. […]Continua a leggere

Tronchetto al cioccolato bianco e mandorle

Pubblicato il 10/12/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Tronchetto al cioccolato bianco e mandorle

Uno dei dolci sempre presenti sulle tavole natalizie è il tronchetto di Natale. Io lo trovo davvero irresistibile con quel ripieno cremoso ed avvolgente. Questa volta però ve ne vorrei proporre uno un po’ diverso dal solito, sia per quanto […]Continua a leggere

Bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

Pubblicato il 28/11/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

Vista questa splendida bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino ne sono rimasta talmente estasiata che ho subito voluto provarla. Ma devo fare una premessa: la ricetta del grande pasticcere, quella originale, è molto più ricca prevedendo una base di […]Continua a leggere

Eclair con glassa al cioccolato

Pubblicato il 26/11/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Eclair con glassa al cioccolato

Le eclair, per chi non lo sapesse, sono dei dolcetti appartenenti alla pasticceria francese. Molto carine a vedersi sono anche super golose. Queste in particolare hanno un ripieno di crema pasticcera ed una copertura di glassa di cioccolato fondente e […]Continua a leggere

Bavarese ai pan di stelle per Natale 2012

Pubblicato il 23/11/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Bavarese ai pan di stelle per Natale 2012

Quando ho visto l’immagine di questo dolce su una rivista di cucina è stato amore a prima vista. L’ho subito immaginato sulla mia tavola di Natale in bella mostra. La bavarese ai pan di stelle è un dolce al cucchiaio […]Continua a leggere

Crostata al cioccolato bianco di Alessandra Spisni

Pubblicato il 20/11/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Crostata al cioccolato bianco di Alessandra Spisni

Alessandra Spisni, protagonista di diverse puntate della Prova del Cuoco è un concetrato di simpatia e di buona cucina. Sua è questa ricetta della crostata al cioccolato bianco. Una semplice crostata, è vero, ma con un ripieno diverso dal solito, […]Continua a leggere

Salsa al cioccolato fondente

Pubblicato il 18/11/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Salsa al cioccolato fondente

Spesso mi ritrovo a preparare delle torte e dei dolci in genere che risultano semplici seppure gustosi. A volte sento l’esigenza di arricchirli, ma non volendo preparare creme varie, sia per il tempo necessario per il raffreddamento che per il […]Continua a leggere

Bavarese di caffè al torrone per Natale 2012

Pubblicato il 11/11/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Bavarese di caffè al torrone per Natale 2012

Oltre al pandoro ed al panettone, un dessert che non manca mai sulla mia tavola di Natale è sicuramente una golosa bavarese. La ritengo un dolce che può concludere perfettamente un pranzo ricco come quelli che si organizzano durante le […]Continua a leggere

Crostata ai frutti di bosco di Anna Moroni

Pubblicato il 03/10/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Crostata ai frutti di bosco di Anna Moroni

Non è la solita crostata ai frutti di bosco questa. Niente marmellata o crema pasticcera ma una voluttuosa crema di formaggio fresco che ricorda vagamente un cheesecake. La ricetta è di Anna Moroni e proviene da questa edizione della Prova […]Continua a leggere

Morbidissima al cioccolato di Cotto e Mangiato

Pubblicato il 26/09/2012 di: Gianni Puglisi 2 commenti
Morbidissima al cioccolato di Cotto e Mangiato

Appena l’ho vista preparare sono stata colpita direttamente al cuore. Io stravedo per le torte al cioccolato, ve ne sarete già ampiamente accorti, quindi immaginatemi davanti ad una nuova ricetta, chiamata morbidissima al cioccolato e rendetevi conto della mia impazienza. […]Continua a leggere

Millefoglie al cioccolato con banane e panna di Cotto e Mangiato

Pubblicato il 15/09/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Millefoglie al cioccolato con banane e panna di Cotto e Mangiato

Un dolce che mi aveva conquistata quando l’ho visto preparare durante la trasmissione di Cotto e Mangiato è stata la millefoglie al cioccolato con banane. Avevo subito annotato la ricetta tra quelle da provare assolutamente ma poi, con l’arrivo dell’estate, […]Continua a leggere