zenzero – Pagina 2 – Torte al Cioccolato

Crumble di prugne da Molto Bene

Amo la frutta e ultimamente ne sono veramente drogata. Per fortuna direi, perchè mi toglie la voglia di dolce in maniera sana e con il minor apporto di calorie. In questo periodo sto letteralmente facendo scorpacciate di prugne. Oggi ve le propongo all’interno di questa ricetta, che proviene da Molto Bene, trasmissione di Benedetta Parodi e che si rivela essere ottima come dessert di fine pasto, il crumble di prugne. Semplice da realizzare consta di due distinte fasi che danno vita ad un dolce davvero irresistibile e non troppo pesante.

Torta alle mele vaniglia e zenzero con uvetta

Si, si tratta dell’ennesima torta di mele ma avevo così voglia di prepararmene una che non ho saputo resistere a questa ricetta, una sorta di variante speziata con vaniglia e zenzero, il tutto arricchito da uvetta passa. Un dolce che mi è paciuto tantissimo per il profumo unico e per il fatto di risultare soffice e profumato come pochi, merito delle mele che ho deciso di unire frullate al composto. L’unico consiglio che mi sento di darvi è di ricorrere a spezie di ottima qualità: niente vanillina e zenzero macinato ma radice fresca di quest’ultimo ed una bacca di vaniglia dalla quale ricavare i semini.

Frullato di banane con latte di soia di Alessandro Borghese

Frullato banane latte soia Alessandro Borghese

Ancora una ricetta di Alessandro Borghese che in questo ultimo periodo ho riscoperto. Si tratta di un frullato a base di banane e latte di soia, arricchito con una serie di ingredienti che lo rendono perfetto anche come dessert di fine pasto data la sua particolarità e raffinatezza. Ottimo, a mio avviso, da servire anche al termine di una cena formale. A base di frutta fresca, che fa tanto bene, ed aromatizzato con una radice di zenzero fresco, da preferire a quello secco macinato, che, a mio avviso, viene normalmente sovrastato dal sapore degli altri ingredienti.

Banane fritte per Ferragosto

Ok, non sarà un vero e proprio dolce ma voglio proprio vedere chi, di fronte alle banane fritte riuscirebbe a resistere. Ricordo di averle assaggiate la prima volta proprio lo scorso Ferragosto a casa di amici e quest’anno vorrei riproporle dopo avere fatto una prova qualche giorno fa, in balia dei ricordi, giusto per capire se preparate da me in casa avessero lo stesso sapore di quelle che tanto mi erano piaciute ormai parecchio tempo fa. Esperimento riuscito e conseguente inserimento nel menù di Ferragosto effettuato.

Torta albero di Natale

Avete voglia di preparare un dolce in occasione del Natale ma non avete dimestichezza con pasta di zucchero e decorazioni varie? Bene, basta poco per portare in tavola un dessert in perfetto stile natalizio, ma vi servirà lo stampo adatto. Vi consiglio la torta albero di Natale. Una torta molto semplice che, cotta nello stampo apposito prenderà le sembianze del caro albero di Natale e vi consentirà di offrire ai vostri ospiti una torta golosa senza il minimo sforzo.

Casetta di pan di zenzero di Luca Montersino

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Conoscete tutti la casetta di pan di zenzero? Vorrei proporvi oggi una ricetta d’autore che porta la firma di Luca Montersino. Uno dei dolci natalizi più amati dai bambini che diventa così anche più facile da preparare con una ricetta garantita. Anche se a prima vista potrebbe sembrare un dolce elaborato e di difficile esecuzione non lasciatevi spaventare dall’apparenza, vi assicuro che è fattibile in casa senza troppe difficoltà.

Mousse di cioccolato allo zenzero candito e torrone

Quando penso allo zenzero, così come ad altre spezie come ad esempio la cannella, o la noce moscata, o ancora i chiodi di garofano, mi viene subito in mente Natale. Sento questi profumi che per me ne sono distintivi e vengo catapultata in un mondo dolce e goloso. Ecco da dove viene la mousse di cioccolato allo zenzero candito e torrone. Ingrediente fondamentale di questa mousse, che viene utilizzato sia fresco che candito, è lo zenzero. Una crema voluttuosa ed avvolgente con un profumo particolare ed una nota croccante.

Muffin speziati con glassa per Natale

Rieccoci con una nuova ricetta pensata per Natale: i muffin speziati con glassa. Speziati perchè il profumo di cannella, zenzero, noce moscata, è quello che allieta le nostre cucine più di qualunque altro durante le festività natalizie. La glassa che va a ricoprire i muffin, rigorosamente bianca, è la ghiaccia reale, ovvero la classica glassa a base di zucchero a velo ed albume d’uovo insieme a qualche goccia di succo di limone. Questa ricorda invece la neve, altro elemento imprescindibile del Natale.

Torta di zucca e ricotta con glassa reale

Ho comprato questo stampo a forma di zucca appositamente per Halloween. Avevo voglia di prepararci una torta che la riproducesse ma non volevo ottenere un dolce troppo artefatto, quindi ho puntato su una torta semplicissima, alla zucca e ricotta ed ho poi deciso di coprirla con una colata di glassa reale, quella che si ottiene mescolando lo zucchero a velo insieme all’albume d’uovo, per intederci. Però, prima di utilizzarla ho deciso di colorarla con il colorante alimentare arancione per riprodurne anche i colori.

La ricetta della torta soffice ai lamponi

Mi sono ritrovata in casa un paio di vaschette di lamponi regalatemi dalla mia vicina di casa in seguito ad un piccolo favore che le avevo fatto. Mai cosa fu più gradita perchè ho una predilezione per i lamponi, forse sono uno dei frutti di bosco che preferisco insieme ai mirtilli. Li ho subito voluti usare nella preparazione di un dolce e la scelta è caduta su una torta soffice perfetta per la colazione. In questi giorni non ho molta voglia di stare ai fornelli e men che meno di cimentarmi con preparazioni troppo laboriose o sofisticate ed una torta, forse la più scontata tra le scelte mi è sembrata l’ideale.

La torta stella di zenzero per Natale

Lo zenzero (e la cannella) per me solo le spezie del Natale, niente da fare, quando avverto nell’aria i loro profumi vengo catapultata in un mondo magico fatto di sbuffi di farina dappertutto e di mani impiastricciate di impasto! Per Natale sicuramente daremo tutti libero sfogo a fantasia ed abilità in cucina, scegliendo magari quelle ricette particolari ed elaborate per stupire tutti. Però un dolcetto semplice semplice come può essere una soffice torta allo zenzero, magari preparata nello stampo apposito a forma di stella, non può che fare la sua bella figura in tavola.

Gli omini di zenzero di Cotto e Mangiato

Visto che siamo in periodo, perchè non rispolverare la ricetta degli omini di zenzero di Cotto e Mangiato? Questi simpatici e teneri biscotti di natale immancabili nel periodo natalizio, non c’è anno in cui io non li prepari. Mi piacciono troppo, soprattutto l’impasto profumato e particolarmente aromatico grazie alla presenza dello zenzero, che, confesso, ho imparato ad apprezzare proprio in questi biscotti. Gli omini di zenzero (o di panpepato) mi fanno sempre pensare ai paesi nordici dove biscotti simili, soprattutto nel sapore sono preparati in abbondanza in occasione del Natale.

Biscotti al lime e zenzero senza uova

Questi biscotti al lime e zenzero sono un’alternativa ai biscotti classici perché sono preparati con ingredienti diversi da quelli tradizionali come cioccolato, panna, marmellata, frolla, miele: la golosità carica e corposa di questi ingredienti si sostituisce infatti con la freschezza agrumata del lime e la nota speziata dello zenzero, una radice piccantina dalle proprietà antiossidanti, ricostituenti e digestive.

I biscotti al lime e zenzero, una volta sfornati, vanno spennellati con una glassa calda preparata mischiando insieme a fuoco lento zucchero a velo (100 gr), zucchero di canna (50 gr) e acqua (mezzo bicchiere): per conservarli al meglio, devono essere conservati in una scatola di latta oppure in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.

La mousse al cioccolato al latte e zenzero

Non so voi ma io continuo a preparare mousse anche in autunno, non le relego alla sola estate, le trovo dei dolci perfetti anche da servire dopo cena, magari quando abbiamo degli invitati ed abbiamo bisogno di un dessert raffinato. Neanche a dirlo, quando preparo una mousse di solito scelgo il cioccolato, ed anche in questo caso non mi sono smentita e la mousse al cioccolato al latte e zenzero ha fatto la sua splendida figura.

E dire che fino a qualche tempo fa disdegnavo lo zenzero, invece adesso trovo che dia un tocco in più ad una miriade di piatti, sia dolci e che salati, ed in questo caso rende questa mousse al cioccolato al latte ancora più golosa. In questa ricetta è previsto l’utilizzo dello zenzero, ma non quello macinato, bensì la radice di zenzero, che dovrà essere grattugiata nel latte. La trovate facilmente al supermercato nel reparto ortofrutta, io l’ho comprata lì.