E non appena ho visto questa ricetta ho subito pensato “devo provarla”! Ecco come a volte decido quale dolce sperimentare, sulla base di un vero e proprio colpo di fulmine. La ricetta in questione proviene dalla prova del cuoco, si tratta di uno strudel ma non tradizionale, uno di quei dolci che farà impazzire i bambini in quanto contiene la crema alle nocciole e cioccolato più amate, la nutella.
Lo strudel alla crema di nocciole prevede una base diversa rispetto a quella a cui tutti siamo abituati e cioè una base di pasta preparata con farina, zucchero, ricotta, uova, burro e lievito vanigliato. Niente a che vedere quindi con la base classica dello strudel. Nel ripieno niente mele, cannella ed uvetta ma solo crema di nocciole e frutta secca a completare il tutto. Ecco perchè penso che questo strudel piacerà particolarmente ai bambini.
Strudel con crema di nocciole
 | Setacciare sul piano di lavoro la farina, fare un buco al centro e versarvi il burro, la ricotta, lo zucchero, le uova e impastare con le mani. Aggiungere anche il lievito ed impastare ancora fino ad ottenere un impasto sodo. Creare un panetto, stenderlo sulla carta forno. |
 | Tritare a parte le nocciole, le mandorle e le noci, stendere la crema di nocciole sulla pasta stesa lasciando liberi i lati. |
 | Cospargere con la frutta secca tritata ed arrotolare lo strudel. Infornare a 180-200 C° per circa 25 minuti. Una volta cotto spolverare con zucchero a velo. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Venendo alla sua preparazione, essa inizia con il preparare la pasta, ovvero, con il mescolare in un recipiente la farina setacciata, lo zucchero, le uova, la ricotta, il burro ed infine il lievito. Il tutto si impasta con le mani fino ad ottenere un impasto sodo e non appiccicoso. La pasta viene stesa, cosparsa di frutta secca e di crema ed arrotolata. Va infine cotta in forno a 180-200 C° per circa 25 minuti.
Commenta!