I biscotti sono la preparazione dolce casalinga forse meno messa in pratica dalle mamme e dagli appassionati di dolci e cucina. In commercio ce ne sono di tutti i tipi, e spesso anche i forni offrono delle preparazioni davvero ottime, ma se per problemi di linea o di intolleranze abbiamo bisogno di eliminare il burro, o le uova o il latte se ce li prepariamo da soli non facciamo altro che bene! A me a volte è semplicemente capitato di non avere in caso alcuni degli ingredienti cardine, proprio come burro e uova, e vi dirò che questa soluzione per dei biscotti con le gocce di cioccolato è assolutamente meravigliosa!
Mi raccomando in particolar modo per l’attenzione particolare alla cottura quando si preparano i biscotti, basta davvero un attimo ed ecco che i vostri gustosissimi biscottini diventano dei pezzettini di marmo, oppure nel timore di tirarli fuori troppo cotti ecco che invece li tiriamo fuori troppo presto dal forno e risultano ancora un po’ crudi, troppo morbidi e pastosi. Massima attenzione quindi, occhio al forno, il tempo di fare pratica e poi sfornerete dei biscotti perfetti!
Biscotti senza uova e burro
In una terrina piuttosto capiente mescolare insieme il latte, l'olio e lo zucchero, quindi aggiungere le gocce di cioccolato e la scorza d'arancia, mescolare ancora e infine unire la farina e il lievito, setacciati insieme. | |
Stendere la pasta ottenuta su un piano da lavoro, aiutandosi con il matterello e ricavare, con le apposite formine, tanti biscotti. | |
Infornare i biscotti, adagiati sulla placca del forno coperta da carta forno, in forno preriscaldato a 160°. La cottura sarà di una decina di minuti circa, tenere sotto controllo il forno e lasciar appena dorare i biscotti, in modo che rimangano croccanti ma morbidi, una volta raffreddati. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Potete modificare un po’ la ricetta, aggiungendo qualche essenza o spezia che vi piace, come le classiche vaniglia e cannella, e sostituendo le gocce di cioccolato ad esempio con l’uvetta, o con delle mandorle o nocciole. Questi biscotti sono davvero molto versatili!
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