Questo dolce di fragole è perfetto per il compleanno di una bambina che non è più così tanto piccola da desiderare sulla sua torta la faccia di qualche personaggio della televisione, tra cartoni animati e serie tv per i più piccoli, e anzi, direi che può essere un dolce perfetto anche per le ragazzine che hanno superato i 10 anni, o semplicemente per una bimba un po’ sofisticata (so di cosa parlo perché appartenevo a quella specie lì!).
La preparazione della torta non è tra le più semplici, ma di sicuro il suo effetto finale ripagherà della fatica, si presenterà di fronte agli occhi degli invitati una torta dall’aspetto particolare, una base dorata e consistente farcita da un ripieno rosa alle fragole e decorata con scaglie di mandorle, fragole e zucchero a velo. Innanzi tutto scopriamo la preparazione, poi i darò qualche dritta per decorarla e servirla!
Dolce di fragole
 | Scaldare il forno a 200° e mescolare le fragole tagliate in piccoli pezzi con il Porto per farle macerare. |
 | Setacciare in una terrina la farina con il lievito, mescolare poi lo zucchero e le mandorle tritate. Unire poi il burro ammorbidito amalgamandolo con le dita, fino ad ottenere un composto granuloso. Unire 4 cucchiai di yogurt, lavorare con le mani e spostare l'impasto sul piano di lavoro. |
 | Lavorare ancora l'impasto e stenderlo a formare un cerchio di 18 cm di diametro, adagiarlo su un teglia per la pizza, con il fondo che non attacca. |
 | Marcare la pasta con un coltello, formando 10 fette. Spennellare con lo yogurt rimasto e coprire con le mandorle in scaglie. Informare per 25 minuti, fino a quando la torta risulterà dorata, quindi rovesciarla sulla gratella e dividerla in due strati. Suddividere lo strato superiore nelle 10 fette marcate con il coltello prima di infornare. |
 | Preparare il ripieno: Mescolare il formaggio con la panna e lo zucchero, quindi scolare le fragole e mescolarle al resto del composto. Spalmare la base del dolce con il ripieno di fragole e poi ricomporre il dolce sovrapponendo lo strato superiore suddiviso nelle 10 fette. |
 | Tenere in frigo e lasciare a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima di servire, decorare a piacere con le fragole e lo zucchero a velo. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Giocate con le fragole. Innanzitutto preparate già i piatti da portata, tagliate due fragole a fettine per ogni piatto e disponetele da una parte, subito prima di impiattare potrete anche spruzzarle con poca panna montata. Per quanto riguarda la torta spolverizzatela prima con lo zucchero a velo e poi al centro create un motivo floreale con le fragole, affettatene una decina e lasciatene intere un paio, queste due le sistemerete al centro e le fette serviranno per circondarle, come i petali di un fiore.
Commenta!