Biscotti alle mandorle e cannella per Natale

 

25 Novembre 2010
3 commenti

E’ incredibile il profumo che si sprigiona in cucina una volta sfornati questi biscotti, rimane in maniera persistente in casa e rende più dolce l’atmosfera. I biscotti alle mandorlecannella sono perfetti da essere preparati nel periodo natalizio, la cannella è una di quelle spezie che insieme allo zenzero, alla noce moscata ed ai chiodi di garofano, evoca sensazioni natalizie, di festa e di raccoglimento in famiglia.

I biscotti alle mandorle e cannella si possono tagliare con le formine a forma di albero e si possono decorare con fili di glassa colorata, per ottenere l’effetto di piccoli ed allegri alberelli di natale. Ma vediamo nel dettaglio come si preparano i biscotti alle mandorle e cannella. Innanzitutto si tritano le mandorle fino ad ottenere una farina fine. A questa si mescola la farina 00 setacciata, poi si aggiunge il burro, l’uovo, lo zucchero e la cannella. Tutti gli ingredienti vanno mescolati prima all’interno della ciotola, poi sulla spianatoia in modo da ottenere un composto omogeneo.

Biscotti alle mandorle e cannella





300 gr. farina | 150 gr. mandorle | 1 pizzico sale | un cucchiaino lievito | 60 gr. zucchero | 150 gr. burro | 1 uovo | 2 cucchiaini cannella
Ridurre le mandorle in farina, mescolarle con la farina, con lo zucchero e con il sale.
Aggiungere il burro a pezzetti, l'uovo, il lievito setacciato, e la cannella.
Lavorare bene l'impasto con le mani, trasferirlo in frigo coperto con pellicola trasparente per 30 minuti.
Stenderlo con il mattarello su un piano infarinato e ricavare gli alberelli con le apposite formine.
Cuocere sulla placca da forno ricoperta da carta da forno per 20 minuti a 180C°. Decorare con glassa a piacere.

[photo courtesy of domitilla ferrari]

A questo punto arriva il momento dell’immancabile risposo di circa 30 minuti in frigo ed infine il momento più atteso, quello del “taglio” dei biscotti con le formine. Una volta cotti i biscotti possono essere decorati con dei fili intrecciati di glassa colorata. I biscotti alle mandorle e cannella si conservano per qualche giorno in una scatola di latta e, se accuratamente racchiusi in sacchetti trasparenti per alimenti, diventano un graditissimo dono di natale.

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  • #1jj

    ciao a tutte/i
    so che i biscotti sono più o meno tutti uguali, maaaa .. manca la preparazione o sbaglio ? mi sapete aiutare ?
    grazie
    bacioni a tutte le/i cuoche/i

    26 Nov 2010, 2:56 pm Rispondi|Quota
  • #2Ishtar

    @ jj:
    Ciao jj hai ragione, ho provveduto a sistemare l’articolo, scusa per il disagio e buon fine settimana:)

    26 Nov 2010, 9:53 pm Rispondi|Quota
  • #3jj

    @ jj:
    grazie mille ! 😀 bacioni !!

    29 Nov 2010, 2:17 pm Rispondi|Quota
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