Ernst Knam

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Torta Afrika di Ernst Knam

Pubblicato il 14/05/2018 di: Fabiana R. 0 commenti
Torta Afrika di Ernst Knam

Si chiama Torta Afrika ed è uno dei dolci più celebri di Ernst Knam, il maestro del cioccolato: è un dolce non semplicissimo da preparare, ma veramente gustoso che prevede la base di marquise, una base di cacao tipopan di spagna, […]Continua a leggere

Profiterole, la ricetta di Ernst Knam

Pubblicato il 27/04/2018 di: Fabiana R. 0 commenti
Profiterole, la ricetta di Ernst Knam

Eataly dedica una tre giorni al profiterole con il il Festival del profiterole, uno dei dolci più amati anche dagli italiani e nato nella Corte dei Medici. Oggi proponiamo la ricetta del profiterole di Ernst Knam, il re del cioccolato che […]Continua a leggere

Pasqua, l’uovo Pink di Ernst Knam

Pubblicato il 31/03/2018 di: Fabiana R. 0 commenti
Pasqua, l’uovo Pink di Ernst Knam

Più che un uovo di Pasqua è un vero e proprio capolavoro: sedotto dal neonato cioccolato rosa, Ernst Knam ha realizzato un magnifico uovo di cioccolato rosa. Bellissimo, elegantissimo, l’uovo Pink è disponibile (o meglio è introvabile) presso la boutique […]Continua a leggere

Apple crumble di Ernst Knam

Pubblicato il 27/12/2017 di: Fabiana R. 0 commenti
Apple crumble di Ernst Knam

Facilissimo da preparare, il crumble con le mele è un dolce particolarmente furbo e gustoso: si prepara in poco tempo, è croccante ed economico. Oggi però proponiamo la versione un po’ più ricca del classico dolce inglese. Si chiama apple […]Continua a leggere

Zelten tedesco, la ricetta di Ernst Knam

Pubblicato il 15/12/2017 di: Fabiana R. 0 commenti
Zelten tedesco, la ricetta di Ernst Knam

È il tradizionale pane alla frutta che viene preparato in occasioni speciali, soprattutto in inverno: lo zelten è un dolce classico che si trova spesso e volentieri anche sulle tavole di Natale e della feste. La ricetta di oggi è […]Continua a leggere

Crostata di mele di Ernst Knam

Pubblicato il 05/12/2017 di: Fabiana R. 0 commenti
Crostata di mele di Ernst Knam

Si fa presto a dire crostata alle mele: per il più tradizionale dei dolci esistono innumerevoli varianti e ricette diverse per realizzare ricette di torte morbide e ricche, ma la ricetta della crostata di mele di Ernst Knam non può non […]Continua a leggere

Madeleines al cioccolato di Ernst Knam

Pubblicato il 01/09/2017 di: Fabiana R. 0 commenti
Madeleines al cioccolato di Ernst Knam

proponiamo la ricetta delle Madeleine al cioccolato, versione golosissima del classico dolcetto francese legato a Proust e alla sua Recherche. A rendere speciali le Madeleines del re del cioccolato, la presenza del cacao, ma anche del miele: il risultato è […]Continua a leggere

Muffin di Ernst Kanm

Pubblicato il 06/11/2016 di: Ishtar 0 commenti
Muffin di Ernst Kanm

Tra le ricette di Ernst Knam che ho provato più volte e che non ho più abbandonato c’è quella dei muffin. Il bello di tale preparazione sta nel fatto che rappresenti una perfetta base da variare e personalizzare all’infinito, così […]Continua a leggere

Crostata al cioccolato di Ernst Knam

Pubblicato il 09/07/2016 di: Fabiana R. 0 commenti
Crostata al cioccolato di Ernst Knam

Anche se la temperatura è quel che è, nulla vieta di festeggiare la Giornata del Cioccolato celebrata qualche giorno fa. Per l’occasione riproponiamo la ricetta della crostata al cioccolato di Ernst Knam, ribattezzato, non a caso proprio il re del […]Continua a leggere

Soufflè al cioccolato di Ernst Knam

Pubblicato il 27/12/2015 di: Ishtar 0 commenti
Soufflè al cioccolato di Ernst Knam

Rieccomi con un dessert che porta una firma d’autore, quella di Ernst Knam, al quale si deve questo delizioso soufflé al cioccolato. Dolce al cucchiaio ideale da servire alla fine dei pasti, la realizzazione non richiede troppo tempo ma sicuramente […]Continua a leggere

Mousse tre cioccolati Ernst Knam

Pubblicato il 14/05/2015 di: Fabiana R. 0 commenti
Mousse tre cioccolati Ernst Knam

Oggi prepariamo la mousse ai mousse ai tre cioccolati nella versione di Ernst Knam, il pasticciere noto al grande pubblico anche per la sua partecipazione a Bake Off Italia, il talent culinario di Real Time. La mousse ai tre cioccolati è […]Continua a leggere

Torta Alessandra di Ernst Knam

Pubblicato il 01/04/2015 di: Fabiana R. 0 commenti
Torta Alessandra di Ernst Knam

È Pasqua, ma non avete voglia di preparare dolci tipici della tradizione: ecco allora la soluzione che fa per voi. Oggi proponiamo la ricetta della torta Alessandra di Ernst Knam, il re del cioccolato (qui la ricetta della sua torta […]Continua a leggere

Torta a scacchi di Ernst Knam

Pubblicato il 02/12/2014 di: Fabiana R. 0 commenti
Torta a scacchi di Ernst Knam

Bake Off Italia 2 si è ormai concluso da qualche settimana a questa parte, ma le ricette del re del cioccolato Ernst Knam sono sempre da prendere seriamente in considerazione. Oggi proponiamo la torta a scacchi Ernst Knam, una vera […]Continua a leggere

Tarte tatin di mele di Ernst Knam

Pubblicato il 10/11/2014 di: Fabiana R. 0 commenti
Tarte tatin di mele di Ernst Knam

La tarte tatin è una sorta di torta rovesciata che può essere realizzata nella versione salata e dolce utilizzando diversi ingredienti. Oggi prepariamo la tarte tatin di mele nella versione di Ernst Knam, il re del cioccolato protagonista di Bake […]Continua a leggere