Il budino al cioccolato nell’immaginario collettivo credo sia il dolce più comune che esista. Sono sicura che ognuno di noi lo ricordi con piacere preparato dalla mamma o dalla nonna durante la nostra infanzia. Oggi vorrei farvi conoscere la versione del budino al cioccolato di Cotto e Mangiato preparato direttamente dalle mani della nostra amata Benedetta Parodi.
Si tratta di un dolce al cucchiaio ricco e goloso che può essere ancora impreziosito da ciuffi di panna montata. Gli ingredienti necessari per la preparazione del budino al cioccolato sono: il latte, il cioccolato fondente, il burro, lo zucchero e la farina. Tutti ingredienti presenti normalmente nelle nostre cucine con i quali poter improvvisare una golosa merenda.
Budino al cioccolato
 | In un pentolino grande sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare fino a farla tostare. |
 | Aggiungere lo zucchero, incorporare il cioccolato fondente tritato ed amalgamare tutto accuratamente. |
 | Aggiungere infine il latte e portare ad ebollizione continuando a mescolare. Lasciare bollire per circa un minuto finché raggiungerà la giusta consistenza. |
 | Togliete dal fuoco e versate nei bicchierini. Fate raffreddare il budino al cioccolato in frigorifero prima di servirlo. |
[photo courtesy of ThinkStock]
La preparazione del budino al cioccolato inizia così: in un pentolino si fa sciogliere il burro, poi si versa la farina e si mescola accuratamente. Si aggiunge lo zucchero. Quando il composto si caramella si unisce il cioccolato fondente tritato. Si mescola bene il tutto e si aggiunge anche il latte facendo bollire e continuando a mescolare. si cuoce fino a che il budino non si addensa. Si toglie dalla fiamma e si versa nello stampo. Prima di servire va fatto raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per un paio di ore.
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