Essendo caratterizzato da un sapore piuttosto neutro e delicato oltre che da una consistenza cremosa, il tofu si rivela essere un ingrediente ideale nella realizzazione di numerosi dolci, vegani o meno, tutti da gustare. Un po’ come queste palline di tofu e cacao, dei bon bon allettanti e che si sciolgono in bocca perfetti da gustare a fine pasto con il caffè o in qualsiasi altro momento della giornata in cui si abbia voglia di qualcosa di goloso.
Palline di tofu e cacao
 | Frullare il tofu insieme al cacao amaro in polvere ed allo zucchero e le nocciole tritate finemente. Ottenuto un composto omogeneo unire il latte di soia e la farina di cocco e mescolare ancora, molto bene. |
 | Fare riposare in frigo l'impasto ottenuto e dopo mezz'ora creare delle palline delle stesse dimensioni ponendole, man mano, su un vassoio. Passarle adesso in un piatto contenente del cacao amaro e ricoprirle completamente. |
 | Fare riposare per circa 2-3 ore in frigo quindi servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Preparare le palline di tofu e cacao è molto semplice: non dovrete fare altro che mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto sodo e modellabile quindi creare delle palline e passarle nel cacao amaro. Il riposo in frigo è necessario per regalare la consistenza adeguata. Le palline di tofu e cacao possono essere aromatizzate con qualsiasi ingrediente, dalle scorzette di agrumi alle essenze di vaniglia e mandorla. Nel caso in cui non abbiate in casa il tofu potrete utilizzare in alternativa il philadelphia o la ricotta. Provate anche le palline di ricotta e cocco con il Bimby e la crostata alla crema di tofu.
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