Crema alle mandorle senza glutine, uova, lattosio e zucchero

 

21 agosto 2011
commenti

crema alle mandorle Crema alle mandorle senza glutine, uova, lattosio e zucchero

Ecco ci siamo di nuovo, come qualche settimana fa, una ricetta vegana, che punta solo a sostanze assolutamente naturali nella sua preparazione. Vi propongo oggi questa crema alle mandorle senza glutine, uova, lattosio e zucchero, e proprio come per la crema ai frutti di bosco voglio sottolineare che è davvero possibile preparare un dolce che non contenga zucchero e uova, che non contenga latte e anche senza glutine! Certo, i prodotti per preparare una ricetta simile li trovate più facilmente in negozi che si occupano di alimenti naturali, in ogni città esistono erboristerie o simili che propongono anche prodotti di bellezza senza additivi chimici, insomma, vi basterà trovare il malto di mais e l’amido di mais e già sarete avanti con il lavoro, un po’ di impegno e di attenzione, come per la preparazione di ogni crema o dolce al cucchiaio, ed ecco che la vostra crema vegana e tutta naturale sarà pronta per essere servita.

Crema alle mandorle senza glutine, uova, lattosio e zucchero





500 gr. malto di mais | 200 gr. mandorle perlate | 100 gr. amido di mais | 1/2 stecca vaniglia | la buccia grattugiata di mezzo limone | 1 pizzico sale | 55 cl acqua
Preparare il latte di mandorle macinando le mandorle nel mixer, quindi unire 20 cl d'acqua, azionare il motore, aggiungere poi altri 10 cl, mescolare ancora azionando il mixer, e proseguendo fino a terminare la dose d'acqua.
Versare il una pentola 500 gr. di questo latte e unirvi il malto di mais e il sale. Cuocere mescolando di frequente per evitare che si attacchi alla pentola.
Mettere in una ciotola l'amido di mais e diluirlo con il latte di mandorla rimasto, unire poi la scorza di limone per aromatizzare.
Quando la crema sul fuoco inizia a bollire unire il composto di latte e amido e sbattere bene con una frusta, per evitare che si formino grumi. Spegnere il fuoco dopo pochi minuti e trasferire la crema in un'ampia ciotola.
Quando sarà fredda frullare la crema per ottenere una composto liscio e servirla ben fredda.

[photo courtesy of ThinkStock]

Servite questa crema come potete vedere nella foto, accompagnandola con della frutta fresca, come l’anguria in questo caso, il frutto dell’estate per eccellenza e decorate il piatto con delle listarelle di mandorle spellate. Vedrete che il vostro dessert avrà un grande successo, pronto per essere gustato, bello fresco e sanissimo, come non mai!

Commenta!

Articoli Correlati
YARPP
Crema ai frutti di bosco senza glutine, lattosio, uova e zucchero

Crema ai frutti di bosco senza glutine, lattosio, uova e zucchero

Partendo dalla ricetta di questa crema ai frutti di bosco senza glutine, lattosio e uova posso raccontarvi una storia un po’ buffa, senza voler mancare di rispetto a chi è […]

Torta senza glutine e lattosio, la ciambella mandorle e carote

Torta senza glutine e lattosio, la ciambella mandorle e carote

Devo dire che lì per lì mi fa sempre un po’ strano trovare delle ricette in cui non viene utilizzata la farina. Mi chiedo sempre: come farà a stare in […]

Dolci senza glutine, uova e lattosio: il castagnaccio

Dolci senza glutine, uova e lattosio: il castagnaccio

Si, lo so, non è tempo di castagne, ma non è detto che non possa essere tempo di castagnaccio! Io non sono una gran patita di questo dolce, ma gli […]

Dolci senza glutine, la crostata alle mandorle e crema

Dolci senza glutine, la crostata alle mandorle e crema

Quando parliamo di crostate ci sembra naturale pensare che chi soffre di intolleranza al glutine debba privarsene perchè la pasta frolla solitamente viene preparata con la farina 00, ricca, come […]

Crema di nocciole senza latte, uova e glutine

Crema di nocciole senza latte, uova e glutine

Sono contenta di aver trovato e sperimentato la ricetta di questa crema di nocciole. Pur non soffrendo di intolleranze, sto attenta alla mia alimentazione cercando di conciliarla con la mia […]