Chi non lo conosce? E’ uno dei dolci classici per eccellenza, quello che tutti una volta almeno abbiamo già preparato. Benedetta Parodi durante una puntata della sua ormai celebre rubrica Cotto e Mangiato ci ha proposta la sua versione. Il rotolo alla nutella è il dolce perfetto per la merenda, ma può anche essere servito come dessert di fine pasto.
Il bello di questo dolce è che si presta a diverse varianti, può infatti essere farcito con la nutella, con la marmellata (del gusto che preferite), con creme varie, al cioccolato, pasticcera, alla nocciola ed infine con la panna montata. Può essere inoltre essere ricoperto con una glassa di cioccolato e con granella di frutta secca come nocciole o mandorle tritate. La preparazione del rotolo alla nutella di Cotto e Mangiato inizia con il montare in una ciotola le uova con lo zucchero, ed in un’altra gli albumi a neve.
Gli albumi vanno incorporati delicatamente ai tuorli per evitare che si smontino, ed a questo composto vanno aggiunti la farina e la vanillina. Il tutto va amalgamato delicatamente e versato in uno stampo abbastanza grande rivestito di carta da forno, va cotto a 230 C° per 5-10 minuti (dipende dal forno). Una volta cotto va tirato fuori, farcito con la marmellata o la nutella ed arrotolato su se stesso.
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