farina – Pagina 5 – Torte al Cioccolato

Ciambella alle mandorle e cacao amaro

Basta con i soliti ciambelloni! No, non sono impazzita, ho solo pensato a un modo buffo per introdurre questa ricetta della ciambella alle mandorle e cacao amaro che non ha niente a che vedere con i ciambelloni morbidi, alti e soffici che già conosciamo o con le ciambelle un po’ più croccanti che vanno a richiamare i dolci preparati con la pasta frolla. Oggi una ricetta un po’ diversa, che potrete lavorare nella vostra terrina da dolci oppure sul piano di lavoro infarinato, come se fosse una torta salata. La ciambella alle mandorle e cacao amaro vi stupirà fin dalla sua preparazione, per deliziarvi infine con il sapore particolare.

Ciambella glassata, un dolce semplice

Oggi vi propongo una ricetta che nella sua preparazione si distingue per la semplicità dell’impasto: la ciambella glassata. Ci siamo un po’ abituati ultimamente alla scuola americana, tipica di muffin e cupcake per intenderci, in cui andiamo a mescolare tra loro tutti gli ingredienti secchi e poi tutti quelli “umidi”, unendoli solo in un secondo momento, così come spesso viene consigliato di utilizzare il robot da cucina, grande alleato nella preparazione di dolci, ma che mia nonna ad esempio non ha mai utilizzato pur preparando torte spettacolari! Ecco allora una ricetta classica, in cui si mescola tutto insieme velocemente, una ciambella glassata deliziosa, veloce e pratica.

Ciambellone al cacao glassato al cioccolato

Questa ricetta per quanto mi riguarda merita un occhio di riguardo, oltre al soffermarsi sul piacere che provocherete negli amanti del cioccolato quando porterete in tavola il ciambellone al cacao glassato al cioccolato. Gli ingredienti base della ricetta, che poi sono semplicemente farina, zucchero, burro e uova, combinati come indicato in ricetta, sono stati la mia prima “creazione culinaria” davvero ben riuscita: trasformai una torta alla frutta in un ciambellone con le gocce di cioccolato, in questo caso nella sua variante al cacao, e alla fine questa ricetta è diventato il mio classico dolce da colazione e da merenda, che chiunque mi conosce ha potuto provare!

Crostata alla nutella, deliziosa in ogni occasione

La crostata alla nutella è proprio il classico dei classici, piace a tutti, quindi preparandola si può andare a colpo sicuro per una festa, una cena o per portarla con sé quando si è invitati per qualche occasione. E’ perfetta per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, passando per la dolcezza da dopo pasto e terminando con il dessert da offrire ad ospiti magari inattesi. Insomma, se siete di quelle che hanno sempre in casa un dolce preparato con le proprie mani direi che la crostata alla nutella non può mancare dal menù, almeno un paio di volte al mese!

Cupcake al cioccolato con glassa al burro di arachidi

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Oggi vi propongo una ricetta dal sapore davvero particolare e anche se i cupcake sono dei dolcetti molto adatti ai più piccini, con le glasse colorate i confettini a decorare il tutto, questi cupcake al cioccolato con glassa al burro di arachidi sono molto più adatti a noi grandi, per il loro sapore dolce e salato insieme e per il modo in cui si presentano, bellissimi ricoperti di glassa, come ogni cupcake che si rispetti, ma senza troppifronzoli, solo degli arachidi a guarnire la montagna di glassa semisalata, davvero impossibile resistere!

La torta alle mele e cioccolato, una golosa merenda

Oltre il classico abbinamento tra pere e cioccolato, ho appurato di recente che anche quello con le mele ha un suo perchè. E l’ho apprezzato nella torta alle mele e cioccolato preparata questo fine settimana in occasione della visita di alcune amiche invitate per l’ora del tè. E’ nostra abitudine riunirci almeno una volta al mese per raccontarci le ultime novità, dato che gli impegni di ognuna di noi ci tengono spesso lontane e di fronte ad una buona tazza di tè e ad una fetta di torta alle mele e cioccolato il tempo vola e non c’è modo migliore di impiegarlo.

Cookies al cioccolato bianco

I cookies sono una prelibatezza davvero speciale, piacciono praticamente a tutti e nonostante siano così grandi e sazianti, anche rispetto a un nostro classico frollino ad esempio, se ne mangiano comunque in grande quantità. Ecco che forse allora mi spiego perché molte delle ricette a mia disposizione, ma anche curiosando on line, hanno ingredienti che permettono la preparazione di moltissimi biscotti, quindi o si dimezzano le dosi o come in questo caso preparatevi a infornare 2 o 3 teglie per circa 40 biscotti, e poi godetevi i cookies al cioccolato bianco!

I biscotti di zucca per Halloween

E dopo i cupcake, la pumpkin pie, i muffin e quant’altro, oggi è la volta dei biscotti di zucca. Oltre ad essere preparati con questo ortaggio ne richiamano anche l’aspetto ritrovandoci così di fronte delle mini zucche golose. Inutile dire che trovo siano perfette da inserire nel menù dolce di Halloween, il quale, non dimentichiamocelo, si sta avvicinando inesorabilmente. Io comunque mi sto dando da fare come avrete potuto notare, non lascerò niente al caso quest’anno e credo proprio di avere già tutto sotto controllo … le ultime parole famose …

Budini al cacao, piccole delizie monoporzione

Un altro budino al cioccolato direte voi? Beh, proprio al cioccolato no, questa volta si tratta di un budino al cacao, ma perchè rinunciare ad un classico della pasticceria che piace proprio a tutti, mi chiedo io? Il budino al cacao è quanto di più goloso si possa immaginare, e poi, in questo periodo, è anche il dolce ideale: cremoso, corposo e avvolgente, caratteristiche queste che in pieno autunno è bello trovare in un dolce. La particolarità della preparazione dei budini al cacao, oltre al fatto di venire cotti a bagnomaria consiste nel fatto che la preparazione inizi con il fondere il burro e nell’aggiungere a questo, tutta in una volta la farina e poi il latte a filo, quasi fosse uno choux.

Plumcake al cioccolato e mandorle

Il plumcake è da sempre uno dei dolci preferiti dai più piccini della famiglia. Non so se questo sia per la forma rettangolare, da cui ricaviamo delle fette un po’ diverse dal solito, oppure per la sua consistenza, sempre soffice e perfetta da inzuppare nel latte, comunque sia preparare un plumcake a un bambino equivale a renderlo felice! Oggi vi propongo la ricetta del plumcake al cioccolato e mandorle, semplicissimo, leggero e veloce, un po’ come tutti i dolci di questo genere dopotutto, ottimo per una merenda, per la colazione, per portarlo a scuola durante la ricreazione e perchè no, buonissimo anche per voi adulti, da gustare in qualsiasi momento della giornata.

Biscotti al burro e cioccolato

I biscotti al burro sono un classico della pasticceria, certo, un po’ grassi e calorici, però difficili da eguagliare in morbidezza e consistenza friabile, insomma, una vera bontà. Oggi proviamo a preparare una versione un pochino diversa e ricca, ovvero i biscotti al burro e cioccolato. Una ricetta più simile a quella dei semplici biscotti, ma con un po’ di burro in più e un po’ lontana da quella dei biscotti al cioccolato, visto che andiamo a utilizzare una quantità di cacao che contribuirà a colorare più che a insaporire il nostro biscotto. Inoltre, farciamo il tutto con gocce di cioccolato e noci.

Soufflé al cioccolato bianco

Oggi proponendovi la ricetta per il soufflé al cioccolato bianco ritorniamo sulla questione dolci complicati, cotture, attenzione e tutto il resto! Se siete delle cuoche attente il soufflé non dovrebbe risultarvi molto difficile, visto che il suo gonfiore, che lo rende così speciale, è semplicemente il risultato di un susseguirsi di azioni, cotture, rimescolamenti che se seguiti nel modo giusto danno vita al dolce bellissimo e buonissimo che tutti conosciamo. Prima o poi va provato e se vi piace il cioccolato bianco direi che siete nel posto giusto!

I cookies americani

Devo dire che tutte le ricette di cookies americani che mi sono capitate sotto mano sono sempre per una dose piuttosto grossa di biscotti, con questa ricetta ad esempio ne escono fuori circa 25, ma forse, se voi fate parte di una famiglia standard, quella con 4 persone, magari con 25 biscotti facendoci colazione tutti insieme li finirete anche, mentre per noi che siamo in 2 questo vuol dire o conservarli, visto che i cookies durano tantissimi giorni se conservati ben sigillati, oppure finirli, e direi che non è un bene per la linea!

Torta alle castagne e cioccolato senza uova

Nell’entroterra che si estende alle spalle della mia città è il grande momento delle castagne, tant’è vero che ieri, armati di pantaloni da lavoro dismessi, scarponcini, guanti e qualche vecchia cesta recuperata in garage, ci siamo addentrati nella parte iniziale del bosco alla ricerca di ricci già dischiusi e castagne mature sparse a terra. Il bottino finale è stato più che dignitoso (pensavo di trovarne meno ma ho perso la scommessa…sigh!) e infatti per cena ci è scappata giustamente una bella mangiata di caldarroste. Con tutte le castagne che abbiamo ancora, durante la settimana farò sicuramente il castagnaccio, ma prima ancora mi dedicherò a tritarne un po’ per preparare uno dei dolci più facili che so fare: la torta alle castagne e cioccolato.