Ciambellone al cacao glassato al cioccolato

 

4 Novembre 2011
0 commenti

ciambellone cacao glassato cioccolato

Questa ricetta per quanto mi riguarda merita un occhio di riguardo, oltre al soffermarsi sul piacere che provocherete negli amanti del cioccolato quando porterete in tavola il ciambellone al cacao glassato al cioccolato. Gli ingredienti base della ricetta, che poi sono semplicemente farina, zucchero, burro e uova, combinati come indicato in ricetta, sono stati la mia prima “creazione culinaria” davvero ben riuscita: trasformai una torta alla frutta in un ciambellone con le gocce di cioccolato, in questo caso nella sua variante al cacao, e alla fine questa ricetta è diventato il mio classico dolce da colazione e da merenda, che chiunque mi conosce ha potuto provare!

Ciambellone al cacao glassato al cioccolato





250 gr. farina | 250 gr. burro | 250 gr. zucchero | 4 uova | 500 gr. cacao dolce in polvere | 1 pizzico sale | 1 bustina lievito in polvere | q.b. gocce di cioccolato | q.b. nocciole tritate finemete | 340 gr. Per la crema ganache: cioccolato fondente | 385 gr. panna liquida da montare | 40 gr. burro dolce
Lavorare i tuorli d'uovo insieme allo zucchero, quindi unire il burro a temperatura ambiente, praticamente quasi sciolto, e lavorare fino ad ottenere un composto molto cremoso.
Setacciare la farina insieme al cacao e al lievito, unire poco alla volta al composto di tuorli, zucchero e burro, e lavorare con molta cura, in modo che non si formino grumi.
Montare gli albumi a neve ferma e unirli al composto, delicatamente e senza farli smontare, quindi completare con le gocce di cioccolato e le nocciole (precedentemente passate in poca farina in modo che durante la cottura non sprofondino nell'impasto).
Versare il composto in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato, quindi cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-50 minuti.
Preparare la ganache: Rompere il cioccolato riducendolo in pezzi. Scaldare la panna in un pentolino e toglierla dal fuoco quando è sul punto di bollire. Unire il cioccolato e mescolare con una frusta a mano, fino a farlo sciogliere completamente. Unire quindi il burro ammorbidito e continuare a mescolare. Aspettare una 10 minuti prima di utilizzare la crema.
Quando il dolce è pronto aspettare che intiepidisca prima di sformarlo. Decorarlo con la ganache, spennellandolo o lasciandola colare sul ciambellone, e aspettare che la crema solidifichi un po' prima di servire.

[photo courtesy of ThinkStock]

A parte quindi il mio affetto personale per l’impasto base, in questo caso andiamo a decorare il tutto con la crema ganache, che lascerete colare sul vostro ciambellone rendendolo così una vera delizia. Inoltre, se non volete esagerare eliminate le gocce di cioccolato e le nocciole, e magari le nocciole potete poi spargerle sulla crema, o sostituirle con delle mandorle o con delle noci, come più vi piace.

L’impasto si presta anche ad essere una buonissima torta, infatti nella ricetta originale lo era, prima che ci mettessi io le mani! Se deciderete di impostare il dolce come torta allora potrete ricoprirla completamente con la ganache, in stile sacher torte e cospargerla con le nocciole, o perchè no, con la panna montata!

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Crostata al cioccolato con crema al cioccolato bianco

Crostata al cioccolato con crema al cioccolato bianco

A volte non è semplicissimo pensare a dei dolci nuovi, perché sì, è giusto proporre alla famiglia e agli amici quello che sappiamo preparare meglio, i bambini si aspettano la […]

Cookies al cioccolato bianco

Cookies al cioccolato bianco

I cookies sono una prelibatezza davvero speciale, piacciono praticamente a tutti e nonostante siano così grandi e sazianti, anche rispetto a un nostro classico frollino ad esempio, se ne mangiano […]

I cookies americani

I cookies americani

Devo dire che tutte le ricette di cookies americani che mi sono capitate sotto mano sono sempre per una dose piuttosto grossa di biscotti, con questa ricetta ad esempio ne […]

Il ciambellone marmorizzato per la colazione dei bambini

Il ciambellone marmorizzato per la colazione dei bambini

Oggi non vorrei proporvi niente di troppo sofisticato o elaborato, insomma, un dolce senza troppi fronzoli, il ciambellone marmorizzato per la colazione. Si tratta di un dolce preparato con sola […]

Plum cake al cioccolato

Plum cake al cioccolato

Dopo la classica e genuina ricetta del plum cake allo yogurt ecco una variante ancora più buona e gustosa…..il plum cake al cioccolato!!! soffice, buono e con tanto cioccolato fondente […]