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Crema ai frutti di bosco senza glutine, lattosio, uova e zucchero

 

3 agosto 2011
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Partendo dalla ricetta di questa crema ai frutti di bosco senza glutine, lattosio e uova posso raccontarvi una storia un po’ buffa, senza voler mancare di rispetto a chi è intollerante e per questo condizionato nel poter gustare qualsiasi prodotto possibile? Curiosando in internet tra le numerose ricette, anche tra quelle rivolte a chi non può o non vuole mangiare determinati alimenti, uova, lattosio, glutine, zucchero eccetera, ecco che mi imbatto in una domanda piuttosto buffa: “Qualcuno sa darmi la ricetta di una crema senza glutine, senza latte, senza uova, senza burro, senza zucchero e senza cioccolato?“. Bé, devo confessarvi che la cosa mi ha fatto decisamente sorridere, ho pensato che a quel punto sarebbe davvero meglio non mangiare nessun tipo di dolce, non solo una crema! E invece mi sono imbattuta nel mondo vegan, e ho visto la numerosa presenza di ricette senza tutti questi elementi citati e allora ho pensato che era il caso di proporvi qualche ricetta, perché secondo me vale sempre la pena provare… anche per credere!

Crema ai frutti di bosco senza glutine, lattosio e uova





250 gr. frutti di bosco | 500 gr. malto di mais | 100 gr. amido di mais | 1 pizzico sale | 1/2 lt. acqua
In una pentola capiente radunare l'acqua insieme al malto di mais, i frutti di bosco e il pizzico di sale. Porre sul fuoco a fiamma bassa e mescolare spesso, evitando così che il composto si attacchi.
In una terrina mescolare insieme l'amido di mais con l'acqua rimasta e scioglierlo benissimo.
Quando il composto ai frutti di bosco bolle nella pentola versarvi l'amido sciolto nell'acqua e lavorare immediatamente il tutto con la frusta. Evitare che si formino grumi. La crema si addenserà molto velocemente.
Spegnere il fuoco e versare la crema in una ciotola, meglio se di vetro e aspettare che si raffreddi. A quel punto frullarla e gustarla fredda.

[photo courtesy of ThinkStock]

Non ho notato proibizioni particolari sui frutti, ma magari voi che state leggendo non siete vegetariani o vegani quindi non avete problemi nell’utilizzare tutti i classici ingredienti da dolce, e di conseguenza nemmeno la frutta, forse come me siete curiosi e avete solo voglia di provare qualcosa di nuovo. Io vi consiglio un mix di mirtilli neri e rossi, lamponi, more e fragoline di bosco, facciamo almeno un pieno di sapori fruttati visto che ci priviamo di tutti gli altri ingredienti, il risultato non dovrebbe essere male!

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