Torta di zucca alla frutta senza uova e latte

 

10 Agosto 2011
0 commenti

torta zucca frutta senza uova latte

Le torte di zucca sono ben note in periodi dell’anno un po’ lontani dall’estate, e in verità noi abbiamo adottato le ricette statunitensi per prepararle durante la festa di Halloween, che per noi è meno ufficiale ma è ormai diventata un rito. Meno nota invece ma davvero deliziosa è la torta di zucca che gli americani usano preparare per la Festa del Ringraziamento, che comunque cade nello stesso periodo, il quarto giovedì di Novembre.

Questa torta di zucca alla frutta senza uova e latte non ha niente a che fare con le decorazioni, i teschi e le ragnatele e non è così classica come la torta di zucca preparata per il Ringraziamento, ma è una variante davvero buona e ideale per chi vuole preparare un dolce un po’ articolato senza utilizzare nè latte nè uova. Andiamo inoltre anche a mescolare due farine differenti, dal colore scuro, che doneranno alla torta un colore particolare, insieme alla polpa di zucca, insomma una vera e propria delizia dal tocco e dal sapore diversi dal solito.

Torta di zucca alla frutta





500 gr. polpa di zucca | 100 gr. farina integrale | 150 gr. farina di grano saraceno | 50 gr. uva passa | 3 mele | prugne secche | sale
Lavare l'uvetta e metterla a rinvenire in un'abbondante dose d'acqua. Farla poi cuocere a fuoco molto lento nella stessa acqua, insieme alla zucca e a una presa di sale.
Passare il composto di zucca al passaverdura e poi incorporarvi i due tipi di farina e infine una mela tagliata a dadini.
Ungere leggermente una teglia con poco olio e infarinarla, versarvi l'impasto all'interno e su di esso sistemare le altre due mele tagliate in fette sottili e le prugne snocciolate a pezzetti.
Cuocere per una quarantina di minuti in forno preriscaldato a 200°.

[photo courtesy of ThinkStock]

Se siete amanti delle mele potete preparare questa ricetta per una torta di mele alternativa. Il frutto va comunque a ricoprire l’impasto, come nelle più classiche ricette del genere e avrete così in più preparato una torta diversa sia per chi è intollerante a latte e uova che per chi ama la zucca, le mele e anche l’uva passa!

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Mais dolce con frutta, ricetta per le intolleranze alimentari

Mais dolce con frutta, ricetta per le intolleranze alimentari

E’ stato molto buffo quando una decina di giorni fa, mentre mi occupavo delle ricette per le intolleranze al glutine, al latte e alle uova, mi sia capitato di avere […]

Passulate, un dolce vegetariano senza uova e burro

Passulate, un dolce vegetariano senza uova e burro

Le passulate sono dolcetti tipici della tradizione dolciaria calabrese, che spesso vengono preparati durante le festività natalizie e che risultano però talmente gustosi da essere divenuti comunque un prodotto tipico […]

Torta integrale di zucca e pere senza uova e latte

Torta integrale di zucca e pere senza uova e latte

Addentrandomi nel mondo delle intolleranze alimentari ho scoperto come la polpa di zucca sia in grado di andare incontro a chi prepara, per esigenze particolari, ma anche solo per provare, […]

La confettura di Natale di Salvatore De Riso

La confettura di Natale di Salvatore De Riso

  Sabato sono tornata a casa dopo il mio giretto di commissioni mattutine e rientrando ed accendendo la tv mi sono ritrovata davanti Salvatore De Riso intento a preparare una confettura […]

Dolcetti per natale 2010, le mincepies, ovvero le tortine di frutta speziata

Dolcetti per natale 2010, le mincepies, ovvero le tortine di frutta speziata

A dir la verità non le conoscevo fino a qualche mese fa, poi per caso mi sono imbattuta in un sito dedicato all’Irlanda e queste tortine venivano citate come dei […]