Dolci senza uova crude: prepariamone uno con ricotta, marmellata e savoiardi

 

21 Luglio 2011
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dolci senza uova ricotta marmellata savoiardi

Se avete letto gli ingredienti di questa ricetta, soprattutto savoiardi e ricotta, e se avete guardato la foto, anche senza troppa attenzione, avete già sicuramente immaginato che questo dolce con ricotta, marmellata e savoiardi è molto molto simile a un tiramisù, almeno nella sua preparazione! In fondo andiamo a preparare una crema al formaggio, utilizziamo i savoiardi, bagnati nel liquore però, quindi il dolce non è esattamente adatto ai più piccini, e poi impiliamo il tutto, creando anche un motivo geometrico cambiando la posizione dei savoiardi, insomma, una vera a propria delizia fresca!

Se decidete di terminare la superficie con la crema bianca e poi cospargere il dolce lateralmente con quella alla marmellata in fondo nessuno vi impedisce di ispirarvi a uno dei nostri classici culinari in materia di dolci, il tiramisù per l’appunto, spolverizzando la superficie con del cacao amaro, decorando il piatto da portata con della frutta quindi, perfette delle fragole e vedrete che la vostra trovata nuova ma che richiama vecchie conoscenze deliziose sarà molto apprezzata!

Dolce di ricotta e savoiardi





300 gr. ricotta romana | 100 gr. frutta candita mista in piccoli pezzi | 100 gr. zucchero a velo | 200 gr. marmellata di castagne | 16 savoiardi | 1 bustina vanillina | Cointreau
Passare la ricotta al setaccio, metterla in una terrina e unirvi lo zucchero a velo, 3 cucchiai di Cointreau, la vanillina e la frutta candita. Mescolare.
Dividere a metà la ricotta e ad una della due parti unire la marmellata di castagne.
Su un piatto da portata sistemare 4 savoiardi in fila, bagnati leggermente con il liquore. Coprirli con uno strato uniforme e leggero di una delle due creme. Porre su di essa un altro strato di savoiardi, sistemandoli però nel senso contrario al primo. Spalmarli con l'altra crema.
Continuare componendo 4 strati con i savoiardi e terminare con uno strato superiore di una delle due creme e ricoprendo anche i bordi laterali, con l'altra crema avanzata.
Servire il dolce decorandolo con della frutta fresca e tenerlo in frigo fino a momento di servirlo.

[photo courtesy of ThinkStock]

Se avete voglia di frutta mettete da parte il tiramisù e pensate a qualcosa di completamente diverso. Utilizzate una marmellata alla frutta, meglio se scura, amarene, more o fragole, e completate il dolce sempre nello stesso modo. Vedrete che sarà buonissimo e ancora diverso, e a quel punto, sulla superficie rossa, giocate con dei ciuffetti di panna montata!

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