È vero, sono giorni di maratone gastronomiche e si passa da una cena ad un pranzo di famiglia mangiando – in mezzo a crostini, arrosti e ogni ben di Dio – dolci a profusione come se fosse domenica tutta la settimana. È vero anche, però, che una torta soffice alla frutta come questa, a base di banane fresche, è talmente veloce e poco impegnativa che ogni momento può essere buono per tirare fuori il bimby e mettersi a farla!
Di certo non si può dire che sia un dolce aristocratico: la torta di banane, che si sposa benissimo con un bel bicchiere di latte fresco o un cappuccino, ha un aspetto per niente raffinato e a vederla sembra il classico dolce qualunque, non per nulla infatti il suo bello non sta nel come si presenta dopo la sfornata quanto piuttosto nella facilità della sua preparazione, che oltretutto con l’aiuto del bimby prende ancora meno tempo, e nella morbidezza fragrante dell’impasto, soffice quasi quanto un dolce o un plum cake allo yogurt. La ricetta, tra l’altro, indica fra i suoi ingredienti 180 grammi di zucchero e comunque, per ottenere un impasto ancora più dolce di quello originale, basterà sostituirlo con 140 grammi di fruttosio, ovvero lo zucchero semplice che in origine si trova nella frutta e nel miele.
