I flapjack sono tipici dolcetti inglesi molto buonissimi: appiccicosi e facili da realizzare.
Oggi prepariamo i flapjack con l’avena e lo sciroppo d’acero (qui la ricetta del pancake allo sciroppo d’acero), una delle ricette tipiche della pasticceria inglese.
Flapjack con avena e sciroppo d’acero
350 gr. avena | 175 gr. burro | 100 gr. sciroppo d'acero | 150 gr. zucchero bruno di canna | 100 gr. datteri | 100 gr. noci | 1 pizzico zenzero in polvere
 | Mettete il burro in una padella e lasciatelo riscaldare a fuoco basso. Quando si sarà fuso aggiungete anche lo sciroppo d’acero o il miele e lo zucchero e poi lasciate scaldare ancora a fuoco lento per far sciogliere del tutto gli ingredienti. Controllate la padella in modo tale da non lasciar bruciare il burro. Togliete la padella dal fuoco. |
 | Tritate le noci e i datteri, poi aggiungeteli all’interno della padella insieme all’avena e allo zenzero. Mescolate e mettete tutto il composto all’interno di una teglia bassa già ricoperta da carta forno. Livellate il composto con un coltello o una spatola in modo tale da rendere più denso il vostro impasto. |
 | Mettete nel forno caldo la teglia e lasciate cuocere il composto per circa 50 minuti a 160 gradi. Quando sarà pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare. Tagliatelo a quadrotti e poi servitelo: potrete conservare i vostri flapjack anche per una settimana conservandoli in un contenitore ermetico. |
 | Potrete anche arricchire i vostri flapjack con delle gocce di cioccolato o con la frutta secca e l’uvetta. Ricordate che uno degli ingredienti fondamentali è proprio lo sciroppo d’acero che è una sorta di caramello ben più consistente del miele. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I flapjack sono perfetti da mangiare come snack nel pomeriggio o magari per accompagnare il tè pomeridiano: possono essere preparati in casa con molti ingredienti diversi in base ai vostri gusti.
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