Il dolce che vi presento oggi piacerà soprattutto ai bambini ed è adatto per la festa dell’Epifania, perchè oltre ad essere una torta buonissima, è anche un’occasione per far divertire i più piccoli che, mangiando, dovranno trovare la sorpresa nascosta nel dolce. La Vasilopita o dolce di San Basilio è legata a una tradizione religiosa greca che risale al quarto secolo.
Vasilopita greca
230 gr. burro | 200 gr. zucchero | 5 uova | 1 bustina vanillina | 300 gr. farina | una manciata mandorle | 2 cucchiaio semi di sesamo
 | Sbattere il burro morbido con lo zucchero. Unitevi poi 2 uova intere e tre tuorli (tenete da parte i tre albumi), ed infine due cucchiai d’acqua. |
 | In un’altra ciotola passate mescolate la farina, il lievito in polvere e la vanillina. Unite questo composto al burro, uova e zucchero precedentemente lavorati. |
 | Sbattete a neve i tre albumi, poi aggiungete un cucchiaio di zucchero e sbattete ancora. Incorporate gli albumi montati al composto preparato in precedenza, mescolando dall’alto in basso. |
 | Versate l’impasto in una teglia ben imburrata con le seguenti dimensioni 25 cm. x 10 cm. (o un’altra di superficie equivalente). Distribuite sopra la torta le mandorle e i semi di sesamo. Non dimenticate di introdurre la sorpresa all'interno del dolce. |
 | Cuocete il dolce nel forno, preriscaldato a 160 gradi circa, per poco meno di 70 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino (infilzato al centro del dolce deve uscire fuori pulito). Fatelo raffreddare prima di servire. |
[photo courtesy of Hellas Sardinia]
La storia racconta che il vescovo San Basilio il Grande desiderava distribuire monete ai poveri della sua diocesi. Chiese così a diverse donne del paese di cuocere in forno un pane zuccherato dove inserire una moneta d’oro. Così la famiglia che avrebbe tagliato il pane per mangiarlo avrebbe avuto una piacevole sorpresa trovando la moneta. Ancora oggi le famiglie greche amano preparare questo dolce per il primo dell’anno, ma anche per l’Epifania come simbolo di prosperità per il nuovo anno arrivato.
La Vasilopita è un dolce che ricorda la Galette des Rois francese e che potrete variare inserendo al posto della moneta una piccola sorpresa. Inoltre se preferite potrete rendere il dolce ancora più soffice ed etnico aggiungendo un vasetto di yogurt greco, noci tritate e un pò di uvetta.
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